Garnalen met olijven, fetakaas en tomaten kunnen een geweldig dinergerecht zijn. Tomaten en gezouten kaas met olijven vormen een geweldige combinatie. Dit gerecht blijft ook de volgende dag heerlijk.
Het is nodig
- - 2 uien;
- - 4 teentjes knoflook;
- - 4 eetl. ik. olijfolie;
- - 3 eetl. ik. witte wijn;
- - 400 gram tomaten uit blik;
- - 1 theelepel oregano-sushi;
- - sap en schil van een citroen;
- - zout en peper naar smaak;
- - 400 gram garnalen;
- - 2 eetlepels. ik. gehakte olijven;
- - 150 gram fetakaas;
- - 3 eetl. ik. peterselie;
- - 2 theelepels tomatenpuree;
- 1/2 kopje broodkruimels
instructies:
Stap 1
Pel en was de ui en knoflook. Snipper de ui, hak de knoflook fijn.
Stap 2
Giet olijfolie in een koekenpan, verwarm deze op middelhoog vuur. Fruit de ui 5 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak deze ongeveer een minuut mee.
Stap 3
Giet witte wijn bij het mengsel en laat 3 minuten sudderen. Voeg tomaten uit blik, tomatenpuree en citroenschil toe. Kruid alles met peper en zout. Zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur, leg de voorbereide garnalen in één laag.
Stap 4
Snijd de olijven en feta in blokjes en voeg deze ingrediënten toe aan het gerecht. Combineer broodkruimels met olijfolie. Strooi het gerecht erover.
Stap 5
Verwarm de oven voor op tweehonderd graden, zet de pan in de oven en bak 15 minuten. Als het gerecht klaar is, giet er citroensap over en garneer met peterselieblaadjes.
