Honing is bijna een ideaal voedingsproduct: het heeft een rijke smaak en een aangenaam aroma, en de voedingswaarde en geneeskrachtige eigenschappen zijn algemeen bekend.
De suiker in honing wordt snel en gemakkelijk opgenomen en als je plotseling ziek wordt met een luchtwegaandoening, helpt honing je snel van keelpijn, hoesten en andere tekenen van verkoudheid af te komen. Het versterkt het immuunsysteem en helpt bij bepaalde maagaandoeningen. Maar om ervoor te zorgen dat honing plezier en voordelen voor de gezondheid geeft, is het noodzakelijk om een product van de juiste kwaliteit te kiezen. Dichter bij de herfst verschijnt honing zowel in etalages als op marktkramen in enorme hoeveelheden. Hoe kies je heerlijke, natuurlijke honing van hoge kwaliteit die lekker en gezond is? Sommige trucs die elke imker kent, zullen helpen om een nep te identificeren. Komt er een lichte karamelgeur uit de honing, aarzel dan niet, er is suikersiroop aan het product toegevoegd (en in een hoge concentratie). Sommige "ambachtslieden" voegen zetmeel toe - daarom, als je dergelijke honing boven een vuur verwarmt, wordt het troebel (en onverdund blijft het transparant). Zodat het product - goede honing wordt gekonfijt tijdens opslag, maar de honing die wordt verkregen door de bijen met suiker te voeren, bevriest niet. Dergelijke honing bevat niet de unieke heilzame enzymen die aanwezig zijn in een natuurlijk product dat bijen produceren uit stuifmeel van bloeiende planten. Dergelijke honing zal geen kwaad doen - trouwens, het zal ook niet nuttig zijn. Let bij het kopen van honing op de consistentie: goede honing mag niet te dik of te vloeibaar zijn. Op een lepel kronkelend en naar beneden zwetend, zou het een glijbaan moeten vormen. Goede honing is altijd transparant - maar de kleur kan elke zijn, afhankelijk van de variëteit aan planten waaruit het is verzameld. Boekweit- of zonnebloemhoning moet bijvoorbeeld bruinachtig zijn, bloemenhoning moet geel zijn en limoenhoning moet heel licht en zeer geurig zijn. Welnu, de prijs van honing kan ook de kwaliteit aangeven - goede, onverdunde honing kan niet voor een schijntje worden verkocht, omdat het houden van een bijenstal moeilijk, duur en lastig is. Verwacht geen honing van hoge kwaliteit te kiezen als de prijs de helft van het marktgemiddelde is. Idealiter zou je natuurlijk moeten streven naar het verkrijgen van honing van bekende imkers.
