Veel mensen associëren desserts met een banaan-aardbeiensmaak met de kauwgom uit de kindertijd "Love is…". Als je terug in de tijd wilt, maar tegelijkertijd iets nieuws wilt proberen op een vakantie of tijdens een gewoon theekransje, maak dan deze lichte, maar zeer smakelijke cake.
Het is nodig
- 1 banaan
- · Eiwit van 4 eieren;
- 2 eidooiers;
- · Zout naar smaak;
- 105 g bruine suiker;
- 130 gram bloem;
- 90 ml melk;
- 65 ml plantaardige olie;
- · vanillesuiker;
- 6 eidooiers;
- 1 theelepel bakpoeder;
- · 1 eetl. ik. aardappelzetmeel;
- 100 gram bloem;
- · 2 eetlepels. ik. water;
- 100 g bruine suiker
- · kleurstof voor levensmiddelen;
- 2 bananen;
- 300 g bevroren aardbeien;
- · Eiwit van 4 eieren;
- 480 ml room;
- 150 g poedersuiker;
- 3 theelepels citroensap;
- 15 g gelatine;
- · 4 eetl. ik. water.
instructies:
Stap 1
Laten we beginnen met het maken van een bananenkoekje.
Giet het bakpoeder bij de bloem en voeg toe. Zeef dit mengsel meerdere keren door een zeef en voeg 3 eetlepels suiker toe.
Stap 2
Voeg eidooiers en plantaardige olie toe aan de melk, bestrooi met vanillesuiker en klop tot het luchtig is. Snijd de banaan in willekeurige plakjes en voeg toe aan het resulterende mengsel. Combineer losse ingrediënten en voeg toe op dezelfde plaats.
Stap 3
Klop de eiwitten en de resterende suiker met een mixer tot dikke zure room. Introduceer geleidelijk de resulterende "eggnog" in het deeg.
Stap 4
Laat de ovenschaal droog, anders zal het koekje niet goed rijzen. Dus doe het deeg in een vorm en stuur het een half uur naar de oven, waar de temperatuur al 160 graden heeft bereikt. We controleren de gereedheid van het koekje met een tandenstoker. Open de oven de eerste 25 minuten niet zodat het koekje niet naar beneden gaat!
Stap 5
We halen de vorm uit de oven en leggen deze ondersteboven op het rooster. Laat het rusten totdat het volledig is afgekoeld. Indien nodig gaan we voorzichtig met een mes langs de zijkanten van het koekje om het gemakkelijker uit de vorm te halen.
Stap 6
Nu moet je de bananen- en aardbeienkoekjes maken.
Doe de dooiers in het water en bestrooi met suiker, klop dan met een mixer tot een witte romige staat. Voeg gezeefde bloem met zetmeel en bakpoeder toe aan de resulterende room. Verdeel het deeg in twee gelijke delen. We introduceren voedselkleuring in een van de onderdelen.
Stap 7
We nemen de vorm waarin we onze cake zullen vouwen en meten de diameter ervan. Leg beide delen van het deeg op het bakpapier. Elke kleur moet 70% van de diameter van de mal zijn. De hoogte van het formulier maakt niet uit. We bakken het veelkleurige deeg gedurende 5-10 minuten.
Stap 8
Nu gaan we de mousse doen.
Giet koud water in droge gelatine en laat 10 minuten staan. Gekleurde koekjesmodus op gelijkmatige strepen. Snijd het voorgekoelde bananenkoekje doormidden. We leggen de ene helft op de bodem van de mal, zonder deze te sluiten. We rangschikken stroken gekleurd koekje langs de randen van de malwand, afwisselende kleuren (roze, wit, roze, wit). Sluit het formulier als u klaar bent.
Stap 9
Klop de blanken tot een sterk schuim. Klop de room met een mixer tot dikke zure room. Prak de bananen met een vork en klop de aardbeien in de aardappelpuree met een blender. Voeg 50 g poedersuiker toe aan de bananenpuree, 100 g aan de aardbeienpuree en meng alles in verschillende bakjes tot een glad beslag. Voeg 1 eetlepel toe aan beide containers. ik. citroensap en verdeel de gezwollen gelatine in bakjes.
Stap 10
Doe de crème in twee containers. We mengen het aardbeienmengsel in één en het bananenmengsel in de tweede. Klop de eiwitten goed op en verdeel ze voorwaardelijk in twee gelijke delen. Nu rijden we ze voorzichtig met een spatel in de romige massa.
Stap 11
Giet de bananenmousse in de vorm, leg de helft van het bananenkoekje erop en giet de aardbeienmousse uit. Zet een paar uur in de koelkast om uit te harden. Het is natuurlijk beter om het een nacht te laten staan. Voor het opdienen blijft het alleen om de cake naar eigen goeddunken te versieren.
