Vasten houdt in dat je je onthouden van licht voedsel. Wat te koken in de vasten als je een bepaald soort voedsel niet kunt gebruiken? Maak magere groentemaaltijden. En aan het einde van een magere maaltijd kun je een gezond Russisch drankje drinken - sbiten.
Bietensalade Met Walnoten
Je zal nodig hebben:
- bieten - 2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- basilicum - 1 bosje;
- walnotenpitten - een half glas;
- plantaardige olie - 1 eetl. ik.;
- zout naar smaak.
Voorbereiding
Was de bieten. Giet koud water in een pan, breng aan de kook en laat de bieten zakken. Kook de bieten op laag vuur in ongeveer 1, 5 - 2 uur gaar. Pel de uien, spoel ze af met koud water en snijd ze in halve ringen. Fruit in een voorverwarmde pan de uien in zonnebloemolie.
Schil de bieten, wrijf over een grove rasp en voeg toe aan de pan met gebakken uien. Breng op smaak met zout, roer en bak een beetje met uien. Dan basilicum greens (neem alleen bladeren) en walnotenpitten, hak ze in een blender of snijd ze met een mes. Haal de gebakken bieten en uien van het vuur, laat afkoelen, voeg gehakte kruiden en noten toe. Garneer met walnoten en besprenkel met citroensap voor het serveren.
Aardappelbroodje
Je zal nodig hebben:
- aardappelen - 6 stuks;
- kokosvlokken - 2 el. ik.;
- sesamzaadjes - 2 el. ik.;
- peterselie of koriander - 1 bosje;
- hete rode peper naar smaak;
- suiker - 0,5 theelepel;
- zout 0,5 theelepel;
- bloem - 200 g;
- kurkuma - 0,5 theelepel;
- plantaardige olie - 2 el. ik.;
- water - 100ml.
Voorbereiding
Laten we de vulling voor de rol voorbereiden. Was de aardappelen, schil ze en kook ze gaar in gezouten water. Als de aardappelen klaar zijn, moet je het water afgieten, ze in aardappelpuree pureren en kokosvlokken, een beetje hete rode peper, een beetje suiker en zout en fijngehakte greens toevoegen. Laat de puree afkoelen.
Laten we nu het deeg voor de rol voorbereiden. Meng in een grote kom de bloem, voeg zout, kurkuma, plantaardige olie toe en giet er geleidelijk warm water bij. Kneed het deeg goed door.
Rol het deeg op een vlakke ondergrond uit tot een rechthoekige laag van 4 mm dik. Verdeel de koude vulling over het gehele oppervlak en rol de laag met de vulling op tot een rol.
Snijd de rol met een scherp mes in plakken van 1-2 cm breed en bak elke plak in plantaardige olie gedurende 5 minuten, draai ze een keer om, tot ze goudbruin zijn.
Sbiten
Je zal nodig hebben:
- water - 1 liter;
- honing - 150 g;
- suiker - 150 g;
- kruidnagel, kaneel, gember, kardemom - elk 15 g;
- laurier - 2 stuks;
Voorbereiding
Meng honing met water en kook gedurende 20 minuten, voeg kruiden toe en kook nog eens 5 minuten. Nu moet je gebrande suiker maken. Giet hiervoor 1 eetlepel in een pan. ik. water en 3 eetl. ik. suiker, roer en verwarm tot de suiker karamelliseert. Zeef de drank en voeg er gebrande suiker aan toe.
