Kefir is een van de meest populaire gefermenteerde melkproducten in het land. Het heeft een aantal nuttige eigenschappen, maar veel ouders denken na over de voordelen voor kinderen, aangezien deze drank een klein percentage alcohol bevat. Kefir is gecontra-indiceerd voor zuigelingen, maar voor de rest zal een hoogwaardige, frisse drank met een laag alcoholgehalte alleen maar ten goede komen.
De voordelen van kefir
Het thuisland van kefir is Noord-Ossetië, waar ze een gefermenteerde melkdrank begonnen te produceren op basis van een unieke zuurdesem. De voordelen worden bewezen door de gezondheid en een lange levensduur van de bergbeklimmers, en wetenschappers bevestigen dit feit - het product bevat een grote hoeveelheid prebiotische bacteriën, waarvan de analogen in de menselijke darm leven. Ze bevorderen de spijsvertering, helpen bij het opnemen van vezelrijk voedsel, dus kefir past goed bij granen. Bij gebrek aan deze melkzuurculturen ontwikkelen zich spijsverteringsstoornissen, die deze drank geneest.
Kefir helpt niet alleen bij ziekten van de maag, maar ook de lever, darmen, pancreas. Het versnelt het verteringsproces, heeft diuretica en voorziet het lichaam van grote hoeveelheden eiwitten. Er wordt aangenomen dat deze drank de immuniteit verhoogt, het zenuwstelsel versterkt en slaapstoornissen behandelt. Bovendien zijn er studies die aantonen dat kefir het risico op kanker vermindert.
Alle genoemde nuttige eigenschappen van kefir zijn waar voor zowel volwassenen als kinderen. Kefir is een uitstekende bron van calcium, dit mineraal element is erg belangrijk tijdens de groeiperiode van het lichaam. Ook heeft deze drank een ontspannende werking, het kalmeert overactieve en overprikkelde kinderen. Het is vooral nuttig om dit gefermenteerde melkproduct te drinken voor een kind dat lijdt aan gastro-intestinale stoornissen.
Maar het is belangrijk om te weten dat bij een verhoogde zuurgraad kefir juist gecontra-indiceerd is.
Wanneer mag je kefir aan kinderen geven?
Ondanks alle genoemde voordelen, heeft kefir ook enkele nadelen waardoor we het geen uniek nuttig product voor kinderen van alle leeftijden kunnen noemen. Kefir bevat een klein percentage alcohol - ongeveer 0,5%. Deze hoeveelheid neemt toe als het product enkele uren warm wordt gehouden - de fermentatie gaat erin door en de hoeveelheid alcohol kan stijgen tot 1,5%, en in het lichaam van het kind zal het proces doorgaan, de concentratie kan 3% bereiken.
Daarom kunnen kinderen alleen verse kefir krijgen, tijdens de opslag waarvan het temperatuurregime werd waargenomen.
Dit product bevat veel grof eiwit caseïne, dat goed wordt opgenomen door het volwassen lichaam, maar niet geschikt is voor pasgeborenen. Het is moeilijk voor een baby om kefir te verteren - niet alleen eiwitten, maar ook een grote hoeveelheid minerale zouten, koolhydraten die niet vergelijkbaar zijn met die van moedermelk, de verkeerde verhouding van vetzuren vormen een probleem voor de baby. Daarom raden artsen aan om vanaf acht maanden kefir te geven.
