Mannik is een eenvoudig en tegelijkertijd stevig dessert dat eenvoudig en snel te bereiden is. Het combineert met succes chocolade, verse appels, maanzaad en walnoten. En deze combinatie is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond. Met zo'n manna kun je zowel familie als gasten trakteren.
Ingrediënten voor het deeg:
- 120 g griesmeel;
- 150 gram suiker;
- 60 g maanzaad;
- 70 g walnoten;
- 1 ei;
- 3 appels;
- 290 ml verse melk;
- 90 ml zonnebloemolie;
- 3 eetl. ik. cacao;
- 1 eetl. ik. meel;
- 1, 5 tl bakpoeder voor het deeg.
Ingrediënten voor het glazuur:
- 60 gram suiker;
- 150 g pure chocolade;
- 60 gram boter;
- 6 eetl. ik. verse melk;
- 1 theelepel zonnebloemolie (voor smering).
Voorbereiding:
- Giet griesmeel in een diepe container, giet koude melk, meng en laat minstens een half uur staan.
- Klop na een half uur het ei door de melkmassa en voeg suiker toe, klop alles met een mixer tot een gladde massa.
- Bloem zeven en mengen met bakpoeder. Maal de walnoten met een blender, mes of de meest gewone deegroller.
- Giet ongeparfumeerde zonnebloemolie bij het opgeklopte melkmengsel, voeg bloem met bakpoeder, noten, maanzaad en cacao toe. Mix alles goed door elkaar en klop nogmaals met een mixer.
- Was de appels, schil en klokhuis, snijd ze in tweeën en wrijf ze op een middelgrote rasp. Schep de appelmassa in het deeg en roer goed door met een lepel.
- Neem een ronde keramische ovenschaal (indien mogelijk met een diameter van 28 cm) en vet deze in met olie. Giet het opgeklopte deeg in een vorm, druk het voorzichtig plat met een lepel en stuur het 40 minuten naar de oven, voorverwarmd tot 200 graden.
- Controleer na deze tijd het manna op gereedheid met een tandenstoker. Als het manna al klaar is, moet het uit de oven worden gehaald en iets worden afgekoeld.
- Giet de melk voor het glazuur in een steelpan of kookpan. Voeg pure chocolade, suiker en boter toe aan de melk. Plaats de pan op het fornuis en verwarm de inhoud op laag vuur totdat alle componenten volledig zijn opgelost.
- Giet het hete glazuur over het manna en strijk glad met een lepel.
- Koel het afgewerkte maanzaadmanna in chocoladeglazuur en serveer met thee, koffie of sap.
