Hoe Adjika Wordt Bereid Met Mierikswortel

Inhoudsopgave:

Hoe Adjika Wordt Bereid Met Mierikswortel
Hoe Adjika Wordt Bereid Met Mierikswortel

Video: Hoe Adjika Wordt Bereid Met Mierikswortel

Video: Hoe Adjika Wordt Bereid Met Mierikswortel
Video: АДЖИКА С ХРЕНОМ НА ЗИМУ ВАРЕНАЯ / Adjika with horseradish for winter Cooked 2024, Maart
Anonim

De pittige Abchazische adjika-kruiden kunnen alleen bestaan uit specerijen, rode peper, walnoten en zout. Maar er zijn veel variaties op deze saus. Bijvoorbeeld met toevoeging van tomaten, mierikswortel en knoflook.

Hoe adjika wordt bereid met mierikswortel
Hoe adjika wordt bereid met mierikswortel

Het is nodig

    • Voor 1 liter:
    • - 600 g tomaten;
    • - 1 kleine mierikswortelwortel;
    • - 5 peulen rode zoete en hete pepers;
    • - 1 bol knoflook;
    • - 1 eetl. ik. Sahara;
    • - zout naar smaak;
    • - 1 bosje peterselie en dille;
    • - 2 eetlepels. ik. kruiden "Khmeli-suneli";
    • - 1 glas plantaardige olie;
    • - 1 glas wijnazijn.

instructies:

Stap 1

Bereid je groenten voor. Spoel tomaten, mierikswortelwortel, paprika's onder koud stromend water. Schil de mierikswortel. Giet kokend water over rijpe tomaten, verwijder de schil, snijd de steel af. Veeg het vruchtvlees door een zeef, verwijder de zaadjes. Schil de paprika's en de bitter hete pepers. Doe de knoflook en hete peper in een aparte kom en bedek met koud water. Was en droog peterselie en dille.

Stap 2

Haal de gehakte mierikswortelwortel, zoete en bittere pepers 2-3 keer door een vleesmolen. Combineer groenten - tomaten, mierikswortel en paprika's in een geëmailleerde pan. Zet het mengsel op laag vuur, breng aan de kook. Voeg zout en suiker toe. Kook adjika ongeveer 40-50 minuten op laag vuur en vergeet niet constant te roeren.

Stap 3

Bereid kleine potten en deksels voor. Reinig ze met zuiveringszout of zeepsop, was ze grondig. Steriliseer de potten met stoom gedurende ongeveer 10-15 minuten en kook de deksels apart gedurende 3-4 minuten. Plaats de potten op een schone theedoek, koel en droog.

Stap 4

Haal de knoflook door een knoflookpers, hak de peterselie fijn en dille zo klein mogelijk. Indien gewenst kun je aan zo'n adjika ook koriander, basilicum, saffraan, marjolein, korianderzaad toevoegen. Voeg plantaardige olie en knoflook toe aan de kokende massa. Roer de adjika om en kook ongeveer 15-20 minuten op laag vuur. Schenk dan voorzichtig de wijnazijn erbij, voeg de gehakte kruiden toe en voeg de Khmeli-suneli kruiden toe. Laat de saus vervolgens 10 minuten op het vuur staan. Aan het einde van het koken moet het glad en dik worden.

Stap 5

Giet hete adjika met zelfgemaakte kruiden op een koude plaats. Gebruik pittige adjika als snacksaus voor vis, kip, vleesgerechten, pasta en aardappelen.

Aanbevolen: