Soms liggen kippeneieren in de koelkast en kan de gastvrouw zich niet meer herinneren hoe lang ze ze heeft bewaard. Om uw gezin te beschermen tegen vergiftiging met oude eieren, is het de moeite waard om de geschiktheid van elk van hen te controleren voordat u ze gebruikt.
instructies:
Stap 1
Neem een ei in je hand en schud het lichtjes. Als het vers is, voel je niet veel trillen in de schaal. Als het ei oud is, zal de interne inhoud actief bewegen.
Stap 2
Gebruik water om de kwaliteit van kippeneieren te bepalen. Doe koud water in een pan of diepe kom en dip de eieren erin. Verse eieren blijven horizontaal op de bodem, eieren die een week in de koelkast liggen, liggen schuin in het water en oude eieren komen verticaal bovendrijven. Deze methode is gebaseerd op het feit dat hoe langer het ei ligt, hoe meer lucht erin wordt verzameld. Dienovereenkomstig is het de lucht die zich binnenin heeft opgehoopt die oude kippeneieren naar de oppervlakte trekt.
Stap 3
De versheid van een ei kan ook extern worden bepaald. De toon van verse kippeneieren is gelijkmatig, de schaal is schoon en licht glanzend. Verduisterde eieren zijn dof, wit wordt grijsachtig of krijgt een gele tint.
Stap 4
Eieren kunnen ook worden gecontroleerd wanneer ze in een winkel worden gekocht. Om dit te doen, moet u de ovoscoop gebruiken - een speciaal apparaat om de kwaliteit te controleren door middel van hun overdracht. Vers eiwit is volledig doorschijnend, met de dooier in het midden. Eieren die een week of twee hebben gelegen, zullen ook zichtbaar zijn, maar u zult kleine donkere gebieden op de eekhoorn opmerken. Verwende eieren komen helemaal niet door.
Stap 5
Een kwaliteitscontrole doe je door een ei op een bord te breken. Let daarbij op het eiwit. In verse kippeneieren is het weelderig, heeft het een ronde vorm, past het strak rond de dooier en heeft het twee lagen - een dichte gelei en een vloeibare buitenlaag. Oude eieren verliezen de dualiteit van hun eiwit, breken het en je krijgt de dooier en vloeibare eiwitmassa op het bord eromheen.
