Broodjes zijn een van de gerechten uit de Japanse keuken. Ze zijn gemaakt van vis, zeevruchten, rijst, groenten, kaas en andere producten. De broodjes zien eruit als een gesneden rol, aan de buitenkant gewikkeld in een vel nori-zeewier. Soms zijn ze aan de binnenkant omwikkeld met zeewier - ze worden uramaki genoemd.
instructies:
Stap 1
Je hebt een nori-algenblad nodig, een kleine komkommer, een avocado, 200 g sushirijst, 100 g lichtgezouten zalmfilet, 60 g Philadelphia-kaas, wasabi. Bereid de producten als volgt voor. Giet rijst voor broodjes met koud water gedurende 30 minuten, breng dan aan de kook, verlaag de temperatuur van de kachel en breng het op laag vuur klaar. Was de komkommer en snij in reepjes, schil de avocado, verwijder de schil en verdeel in kleine plakjes.
Stap 2
Nu wordt een speciale bamboemat voor rollen (makis) op tafel uitgespreid en afgedekt met huishoudfolie. Leg er een vel nori op zodat de glanzende kant onder ligt. Bevochtig je handen met water aangezuurd met citroen en leg de rijst neer, verdeel het zo dat er weinig ruimte over is vanaf de rand. Draai de zeewierrijstzijde naar beneden en blijf de vulling plaatsen.
Stap 3
Leg in het midden van de nori een beetje wasabi, bestrijk het oppervlak met Philadelphia kaas, verdeel de avocado en komkommer gelijkmatig over de rol. Alle vulling moet in een gelijkmatige laag zijn. Nu begint het meest cruciale moment, waarvan het type rol afhangt. Draai de mat, strijk hem gelijkmatig met je vingers over de hele lengte, zodat de vulling de vorm van een staaf krijgt. Corrigeer de ongelijke uitstekende rand. Vouw vervolgens de mat open en verwijder de huishoudfolie.
Stap 4
Verplaats het rijstblok naar het midden. Wikkel de bovenkant in dunne plakjes gezouten zalm zodat de zijkanten van de rol bedekt zijn. Wikkel de mat weer op, druk iets naar beneden en vouw uit. Leg de rol op het bord. Week een mes in aangezuurd water en snijd in 6 of 8 gelijke porties.
