Oekraïense wodka of wodka is in Rusland en andere landen van de wereld altijd gewaardeerd om zijn smaakkenmerken en de afwezigheid van een ochtendkater. Niet alle fans van alcoholische dranken kunnen echter de belangrijkste verschillen tussen wodka en traditionele Russische wodka noemen - hoewel er in dit geval nogal wat van zijn.
Wodka maken
Tegenwoordig worden in Oekraïne zeer strenge eisen gesteld aan de productie van wodka met betrekking tot de samenstelling van ingrediënten, de hoeveelheid onzuiverheden en in feite de productietechnologieën. De sleutel tot het succes van hoogwaardige wodka is luxe alcohol, die wordt gemaakt volgens de oude moutmethode, terwijl voor de productie van Russische wodka alcohol wordt gebruikt die is verkregen door de enzymatische methode. In plaats van veertig dagen fermentatie, beginnen ze het op de derde dag te koken, wat de smaak van het eindproduct aanzienlijk beïnvloedt.
In de Sovjettijd was de Oekraïense markt voor alcoholische dranken goed voor 61% van de productie van sterke drank.
De tweede belangrijkste factor die de smaak van wodka beïnvloedt, is water - Russische wodka wordt bijvoorbeeld geproduceerd op gedestilleerd water en Oekraïens - op basis van natuurlijk artesisch water, dat de nodige zachtheid en zuiverheid heeft. Bovendien ondergaan de vloeibare ingrediënten van wodka in Oekraïense fabrieken de verplichte "zilveren" filtratie, wat het mogelijk maakt om de scherpe alcoholische smaak uit de drank te verwijderen. Dankzij deze technologie is wodka, in tegenstelling tot wodka, gemakkelijk te drinken en verbrandt het de receptoren van de tong niet.
Gorilka-smaak
In hoogwaardige Oekraïense wodka kun je de basissmaken van honing of brood vangen - vreemde smaken van azijn of alcohol erin zijn al een ondeugd. Moderne grote alcoholproducenten in Oekraïne streven ernaar om wodka van Russische wodka te scheiden door peper, honing of viburnum aan de drank toe te voegen. Dus peperwodka wordt uitsluitend gemaakt van natuurlijke ingrediënten - in de melange vind je limoenhoning en vier soorten peper. Wodka-kleuring wordt ook alleen gedaan met natuurlijke extracten en sappen.
Boekweit en kruidenhoning worden categorisch niet gecombineerd met de samenstelling van wodka-dranken.
De Oekraïense wodka "Kalinovaya with Pepper", die vanwege de hoge kosten niet in de Sovjettijd werd geproduceerd, wordt ook zeer gewaardeerd. Tegenwoordig is het nieuw leven ingeblazen en gemaakt van viburnum dat is geoogst in de bossen van Ivano-Frankivsk - sap wordt uit de bessen geperst, dat wordt toegevoegd aan peperwodka en gedronken. De viburnum veertig graden wodka smaakt naar nootmuskaat-champagne, en bij de eerste slok wordt de samentrekking van viburnum gevoeld, vervangen door een honingsmaak en peperhitte die door de slokdarm stroomt. Dit type wodka onderscheidt zich door zijn kracht en het ontbreken van een onwel gevoel in de ochtend na het drinken van de drank.
