De theestruik en de technologie voor het verwerken van de bladeren werden vanuit China naar Japan gebracht. Zoals veel Chinese soorten, zijn de meest bekende Japanse theesoorten groene thee. Ze hebben een karakteristieke kruidachtige smaak en bevatten meer vocht dan Chinese thee. Om deze reden wordt aanbevolen om Japanse thee op een koele plaats te bewaren. Ook mogen deze theeën, in tegenstelling tot Chinese pu-erh, niet lang worden bewaard.
Het is nodig
- - thee;
- - zacht water;
- - theepot.
instructies:
Stap 1
Om te genieten van goed gezette Japanse thee, gebruik je zacht water om het te zetten. U kunt water dat is verzacht door bevriezing nemen. Om dit te doen, moet u het in een geschikte container invriezen en het ondoorzichtige witte midden van het resulterende ijs verwijderen.
Stap 2
Voor het zetten van thee is het aan te raden een theepot met zeef te gebruiken. De zeef is mogelijk al in de theepot ingebouwd en groot genoeg om de bladeren in de beker te laten komen. Dit is natuurlijk niet nodig, maar het is volkomen acceptabel. De waterkoker moet worden opgewarmd voordat u gaat brouwen.
Stap 3
Verwarm het water tot de optimale temperatuur voor het zetten van de thee naar keuze. Voor sencha, een van de bekendste soorten Japanse thee, varieert deze temperatuur van vijfenzeventig tot tachtig graden. Genmaicha, een mengsel van sencha en rijst, wordt op dezelfde temperatuur gebrouwen. Voor gyokuro, dat wordt beschouwd als de hoogste kwaliteit Japanse thee, heb je water nodig met een temperatuur van niet hoger dan vijftig tot zestig graden. Er wordt aangenomen dat hoe hoger de kwaliteit van de thee, hoe lager de temperatuur van het water dat in de theebladeren wordt gegoten.
Stap 4
Sommige Japanse theedrinkers geven er de voorkeur aan het brouwwater aan de kook te brengen en af te koelen tot de gewenste temperatuur, of kokend water te mengen met water op kamertemperatuur. Dus door dezelfde hoeveelheid vers gekookt water en water op kamertemperatuur te mengen, krijg je een vloeistof die wordt verwarmd tot zestig graden.
Stap 5
Doe de theeblaadjes in een theepot en bedek ze met water. Voor twee theelepels sencha heb je honderdvijftig milliliter water nodig. Voor dezelfde hoeveelheid Gyokuro-bladeren is honderd milliliter water nodig.
Stap 6
Wacht tot de thee is gezet. Typisch wordt Japanse thee niet langer dan twee minuten toegediend. Sencha wordt toegediend van een minuut tot anderhalve minuut, gyokuro - twee. Giet alle vloeistof in kopjes zonder iets in de theepot te laten.
Stap 7
Veel Japanse theesoorten kunnen meerdere keren worden gezet door de watertemperatuur met tien graden te verhogen. Een uitzondering is matchapoeder. Geroosterde hojicha is ook niet geschikt om opnieuw te brouwen.
