Melk is ongetwijfeld een nuttig en noodzakelijk product voor een persoon. De opname van melk, de snelheid van de vertering en de voedingswaarde worden sterk beïnvloed door de temperatuur van de drank. Het nuttigst is verse melk, dat wil zeggen, direct van onder de koe, het heeft antimicrobiële eigenschappen, bevat een enorme hoeveelheid vitamines en sporenelementen, wordt gemakkelijk opgenomen en verwerkt en heeft een gunstig effect op het immuunsysteem. Uit het bovenstaande kunnen we concluderen dat de gezondste melk warm is, maar hoe zit het met degenen die van een koel drankje houden?
Nadat een product de maag is binnengekomen, beginnen enzymen uit het maagsap erop in te werken. Wanneer koele melk en maagafscheidingen worden gemengd, treedt stremmen op, dat wil zeggen dat eiwitvlokken en melkvet eruit vallen. De snelheid van het proces wordt sterk beïnvloed door de zuurgraad van de maag, met verhoogde melk stremt veel sneller, terwijl de hoeveelheid zoutzuur wordt verminderd en pijnverlichting voor maagzweren. Onder dergelijke omstandigheden mag de temperatuur van de melk niet lager zijn dan 35 - 40 graden. Mensen met een lage zuurgraad van de maag wordt afgeraden om melk van welke temperatuur dan ook te drinken, omdat melk niet schift en onverwerkt in het darmgedeelte komt
Voedingsdeskundigen en een gastro-enteroloog concludeerden dat koude melk niet gedronken mag worden, omdat het, wanneer het in de maag komt, verandert in een zware kleverige substantie die zich op de wanden van het maagdarmkanaal nestelt en uiteindelijk verandert in gifstoffen, wat van nature een negatief effect heeft op de fysieke toestand van het hele organisme. Na verloop van tijd kunnen zich aanhoudende diarree en indigestie ontwikkelen.
Het kost veel energie om een koud drankje te verteren. Nadat het stremmen heeft plaatsgevonden, wordt het resterende serum in het bloed opgenomen en blijven de afgekoelde eiwitvlokken lange tijd onverteerd in de maag, waardoor ook een storing in de organen van het maagdarmkanaal ontstaat.
Naast darmaandoeningen kan koude melk vaak keelpijn en, in ernstige gevallen, zelfs keelpijn veroorzaken.
Het feit dat melk nuttig is, valt niet te ontkennen, alleen moet het warm en gescheiden van andere producten worden geconsumeerd.
