In het vroege voorjaar, zodra de eerste ontdooide plekken in het bos verschijnen, haasten Siberiërs zich naar daslook. Het is in Siberië dat deze vaste plant bij iedereen bekend is, hij wordt geliefd en gewaardeerd. En hoe anders - daslook doet letterlijk wonderen en vult de vitaminereserves in het lichaam aan na een koude en lange winter.
Gezondheidsvoordelen van daslook
In Europese landen en zelfs in andere regio's van Rusland wordt daslook ook wel kolf of zwarte knoflook genoemd. Berenboog is een andere naam ervoor (beren, na winterslaap, leunen er ook op, herstellen hun kracht).
De smaak van daslook lijkt op knoflook, heeft dezelfde scherpe, scherpe geur (voor haar minnaars is dit het enige negatieve, omdat men zich niet altijd zo'n plezier in eten kan veroorloven). Het is in Siberië dat wilde knoflook het meest geurig en pittig is. Al in Altai en de Oeral is de smaak van de plant zachter.
100 g daslook dekt de dagelijkse behoefte van het lichaam aan vitamine C. De vitamines B, PP, A, foliumzuur, aminozuren, essentiële oliën, sporenelementen die mangaan, koper, ijzer, fluoride bevatten, spelen een grote rol bij de verbetering van de gezondheid, immuniteit, het krijgen van een lading van levendigheid, jeugd en schoonheid. Geen wonder dat zelfs artsen hun verzwakte patiënten aanbevelen hun dieet aan te vullen met daslook.
Berenuien hebben een gunstig effect op het werk van het hart, zijn in staat om het bloed te zuiveren en het risico op een beroerte te verminderen. Veel mensen merken op dat berenuien de bloeddruk kunnen verlagen - hiermee moet rekening worden gehouden bij het nemen van medicijnen en het aanpassen van de dosering.
Wanneer wilde knoflook wordt geoogst
Eind april en begin mei bevat de plant de maximale hoeveelheid vitamines. Half mei begint de bloei en neemt de voedingswaarde af.
Ze beginnen een heel klein flesje te scheuren, zo groot als een luciferdoosje - dus daar wil je van smullen. Het seizoen duurt ongeveer een maand, dan krijgt de plant kleur, worden de bladeren en stengels taai, verliezen hun sappigheid. Gedurende deze tijd kunt u wilde knoflook bereiden voor toekomstig gebruik - het wordt gezouten en gebeitst.
Hoe wilde knoflook te koken?
Als hij vers is, is de kolf het meest geliefd in een salade: hij moet fijngehakt worden, gemengd met een fijngehakt ei en gekruid met zure room. Voeg eventueel een komkommer toe.
En hoe ongebruikelijk is okroshka met een fles in plaats van groene uien! Wanneer de stelen groot genoeg zijn, moeten ze worden gesneden voordat de salade of okroshka wordt bereid, licht zout en plafond zodat het sap verschijnt en ze zachter worden.
Fles- en eiertaarten zijn een erkende delicatesse onder gebakken goederen. Ze kunnen worden gebakken of gebakken.
Met inbegrip van de fles in het dieet, kunt u zich ontdoen van een opgeblazen gevoel, dysbiose en in combinatie met klysma's van het afkooksel - van parasieten en wormen. Kompressen van geplette bladeren in de vorm van pap, aangebracht op pijnlijke gewrichten, verlichten pijn bij artritis en reuma.
Contra-indicaties van daslook
Wilde knoflook is goed voor iedereen, maar met mate. Te veel eten kan leiden tot indigestie en zelfs slapeloosheid. Het is gecontra-indiceerd bij pancreatitis, maagzweren, cholecystitis en hepatitis.
Houd er rekening mee dat voedingsdeskundigen niet aanraden om meer dan 20-25 bladeren van daslook per dag te eten om jezelf te beschermen tegen mogelijke spijsverteringsproblemen.
