Cheesecakes zijn een populair gerecht dat als ontbijt, lunch of diner kan worden gegeten. Ondanks de schijnbare eenvoud van het standaardrecept, kunnen zich echter enkele moeilijkheden voordoen bij het bereiden ervan.
Syrniki-recept
Er zijn een groot aantal cheesecake-recepten, omdat elke huisvrouw haar eigen vereisten heeft voor het afgewerkte gerecht: iemand maakt ze graag zoeter, iemand houdt van de rijke smaak van kwark en iemand geeft er de voorkeur aan dat ze naar pannenkoeken smaken.
Niettemin hebben al deze recepten gemeenschappelijke parameters, en de belangrijkste is de lijst met gebruikte ingrediënten. Cheesecakes bevatten dus, ondanks de naam, helemaal geen kaas, maar worden bereid op basis van kwark. Voor 500 gram van dit product, volgens het klassieke cheesecake-recept, moet je bloem van een halve tot 3/4 kop, 2 eetlepels suiker, 1 ei, een snufje zout en een beetje boter toevoegen.
Eerst moet de kwark die je wilt gebruiken voor het maken van cheesecakes in een aparte kom worden gekneed en daarna de rest van de producten toevoegen. Rol daarna een worst van het resulterende deeg en snijd het in ringen van ongeveer dezelfde dikte. Ze worden met bloem overgoten en naar een koekenpan gestuurd om 3-5 minuten aan elke kant in olie te bakken.
Redenen voor mislukte bereidingen
Ondanks de schijnbare eenvoud van het recept, werden veel huisvrouwen geconfronteerd met het feit dat het vrij moeilijk is om perfecte kant-en-klare syrniki te bereiken. Het meest voorkomende probleem hierbij is de situatie dat de gevormde ringen tijdens het kookproces gewoon uit elkaar vallen.
De reden voor dit probleem is te wijten aan de onvoldoende hoeveelheid bloem die aan het deeg is toegevoegd. Het punt is dat het standaardrecept is gericht op de specifieke aard van de gebruikte wrongel - niet te nat, niet te droog. Daarom, als u nattere wrongel gebruikt, is de aangeboden hoeveelheid bloem mogelijk niet voldoende om een voldoende dichte massa te vormen.
Daarom is het tijdens het bereidingsproces noodzakelijk om de consistentie van het resulterende deeg onafhankelijk te controleren, niet volledig afhankelijk van de verhoudingen die in het recept worden gegeven. Het afgewerkte deeg moet dus dicht, elastisch zijn en niet aan je vingers plakken. Als je, nadat je alle ingrediënten aan het deeg hebt toegevoegd en ze grondig hebt gemengd, voelt dat het deeg dun is, aan je handen plakt of vloeistof sijpelt, moet je er wat meer bloem aan toevoegen.
Tegelijkertijd moet de bloem geleidelijk aan het deeg worden toegevoegd totdat de gewenste consistentie is verkregen: als dit is bereikt, krijgt u uitstekende cheesecakes die hun vorm goed behouden. Pas daarna kun je cheesecakes vormen en bakken.
