Hoewel velen gewend zijn aan gekochte druivenwijnen, zijn er ook kenners van zelfgemaakte fruitalcoholische dranken. Een rijk palet aan smaken, gemakkelijke bereiding en beschikbaarheid van grondstoffen zijn de onbetwiste voordelen van dergelijke wijnen. Appels zijn een van die ingrediënten waar iedereen het hele jaar toegang tot heeft.
Het is nodig
- - appels;
- - fermentatietank;
- - suiker;
- - wijngist;
- - water;
- - thee;
- - hydrometer;
- - gaas of zeef;
- - trechter;
- - een grote fles.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 220C. Leg de appels in één laag op een met bakpapier beklede bakplaat. U hoeft ze niet te wassen en schoon te maken. Bak de appels tot de schil bruin en zacht is. Laat de appels afkoelen.
Stap 2
Verwijder de steel, zaaddoos en zaden van de appels. Je kunt de appels snijden en schillen zoals je wilt, want later moet je ze samen met de schil tot een puree maken.
Stap 3
Doe de appelschijfjes in een blender of keukenmachine. Puree. U hoeft geen gladde, uniforme consistentie te bereiken, een nogal grove puree. Breng het resulterende mengsel over in een bak en vul het met water zodat het de appels nauwelijks bedekt.
Stap 4
Voeg 2 theelepels thee toe voor elke liter totaal. De tannines in de thee zorgen ervoor dat de appels niet gaan rotten voordat ze gaan gisten. Giet 1 kilogram suiker voor elke drie liter water gemengd met de appelmassa. Giet suiker niet allemaal tegelijk, maar geleidelijk, telkens roerend.
Stap 5
Giet wat appelsap en water in een kleine kom en meng met wijngist. Giet het mengsel in een gistingscontainer en sluit deze met een deksel. Laat 4-7 dagen staan bij ongeveer 22 ° C. Als je een hydrometer hebt, controleer dan de grondstof meerdere keren ermee. Als de waarde rond de 990 g is, voeg dan suiker toe, omdat je wijn te droog is. Voeg bij meer dan 1020 g ongeveer 1 dessertlepel gist toe, omdat de wijn te zoet blijkt te zijn.
Stap 6
Zeef na ongeveer een week de grondstoffen door een zeef of kaasdoek. Giet de resulterende vloeistof in een transparante fles, sluit goed af en laat enkele maanden staan tot de gisting voltooid is. De indicator van wijnbereidheid is de afwezigheid van bewolking en neerslag.
