Vis met aardappelen in een tomaat is erg mals en aromatisch. Tomaat geeft het gerecht een zuurheid en een heldere smaak. Dit gerecht is heerlijk voor lunch en diner. Het vereist geen extra bijgerecht of additieven.
Het is nodig
- - vis 1 kg;
- - aardappelen 4-5 stuks;
- - 2 uien;
- - wortelen 2 stuks;
- - bloem 0,5 kopjes;
- - tomatenpuree 3 eetl. lepels;
- - plantaardige olie 4 el. lepels;
- - Laurierblad;
- - zwarte Peperbollen;
- - kruiden voor vis;
- - zout.
instructies:
Stap 1
We maken de vis schoon, in porties gesneden. Als je een kleine vis hebt, schil hem dan gewoon. Zout de vis en wrijf in met viskruiden. Laat het 5 minuten intrekken.
Stap 2
Schil de uien en wortelen. Hak de ui fijn, rasp de wortelen fijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Bak hierin de uien en wortelen goudbruin. Voeg vervolgens tomatenpuree, een glas water en bloem toe. Kook de saus 5-7 minuten. Het moet een beetje dik blijken te zijn.
Stap 3
Verhit de olie in een aparte koekenpan. Bak elke vis 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn. Breng de vis vervolgens over in een pan.
Stap 4
Schil de aardappelen, snijd in dunne cirkels of kleine partjes. Doe de aardappelen in een pan, meng voorzichtig. Giet in tomatensaus. Voeg indien nodig een beetje water toe om ervoor te zorgen dat de saus de vis volledig bedekt. Voeg laurierblaadjes en piment toe.
Stap 5
Laat 20-25 minuten sudderen op middelhoog vuur, afgedekt. Heet opdienen. Daarnaast kan het gerecht versierd worden met kruiden.
