Vis gebakken met aardappelen kan als hoofdgerecht worden gebruikt op zowel alledaagse als feestelijke tafels. Varieer de smaak door vissoorten te veranderen en verschillende ingrediënten toe te voegen - en je zult je nooit vervelen met dit eenvoudige maar heerlijke eten.
Het is nodig
-
- Gebakken Makreel:
- 500 g makreelfilet;
- 500 gram aardappelen;
- 2 eieren;
- 150 ml melk;
- 30 gram boter;
- 200 g kaas;
- zout;
- grond zwarte peper.
- Gebakken zalm met aardappelen en olijven:
- 1 kg zalmfilet;
- 1 kg aardappelen;
- 3 rode uien;
- een handvol ontpitte olijven;
- een bosje verse basilicum;
- olijfolie om te frituren;
- balsamico azijn;
- sap van een halve citroen;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Voor een snel diner is een eenvoudig makreelgerecht geschikt. Leg de visfilets met vel in een vuurvaste schaal, ingevet met olie, bestrooi met zout en gemalen zwarte peper. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plastic stukken. Leg ze in de vorm van schubben op de visfilets.
Stap 2
Voor een snel diner is een eenvoudig makreelgerecht met aardappelen geschikt. Spoel de visfilets met de huid grondig af en dep ze droog met keukenpapier. Leg de filets in een ingevette ovenschaal en bestrooi met zout en gemalen zwarte peper. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plastic stukken. Leg ze in de vorm van schubben op de visfilets.
Stap 3
Verhit de boter en bak hierin de bloem lichtbruin. Klop in een aparte kop eieren met melk, voeg zout en gemalen zwarte peper toe. Giet het mengsel voorzichtig, onder voortdurend roeren, bij de boter- en bloemmassa. Wrijf grondig zodat er geen klontjes zijn. Breng de saus aan de kook en haal van het vuur.
Stap 4
Giet de resulterende witte saus over de vis- en aardappelschotel. Rasp de kaas en strooi deze stevig over het gerecht. Plaats de schaal in een voorverwarmde oven op 180 ° C en bak tot ze goudbruin op het oppervlak verschijnen.
Stap 5
Probeer voor een feestelijke maaltijd zalm in Italiaanse stijl. Snijd de zalmfilet in porties. Schil de aardappelen, snijd ze in grote blokjes en kook ze half gaar. Giet het water af. Verhit wat olijfolie in een diepe koekenpan. Snipper de ui fijn en doe in de boter. Bak, onder voortdurend roeren, tot ze zacht en transparant zijn. Voeg ontpitte olijven en wat azijn toe aan de pan, breng op smaak met zout en peper.
Stap 6
Voeg de aardappelblokjes toe aan het ui-olijfmengsel en roer voorzichtig. Vet een vuurvaste schaal in met olijfolie, leg er een laag aardappelen en uien in, leg de zalmfilets erop. Kruid de vis met zout, bestrooi met versgemalen zwarte peper en besprenkel met citroensap. Hak verse basilicum fijn en bestrooi met zalm. Zet de schaal in een op 200°C voorverwarmde oven en bak ongeveer 15 minuten. Serveer direct in de pan, garneer met verse basilicumblaadjes.
