Gebakken rode biet is op zich al een erg lekker gerecht en de combinatie met de delicate luchtige mousse van kaas en zure room zorgt voor een onvergetelijke ervaring. Dit gerecht is onderdeel van veel diëten en wordt aanbevolen voor diabetespatiënten.
Het is nodig
- - 1 kg bieten;
- - 100 gram room;
- - 100 g zure room;
- - 50 gram boter;
- - 200 g harde kaas;
- - 100 g verse dillegroenten;
- - 5 g citroensap;
- - 20 gram suiker;
- - 5 g zout;
- - 5 g witte gemalen peper;
- - 5 g zwarte gemalen peper;
- - 5 g drooggemalen rozemarijn.
instructies:
Stap 1
Spoel verse bieten grondig, schil ze met een scherp mes en snijd ze in grote blokjes. Neem een grote, diepe kop, doe de bieten erin en bestrooi met suiker, zout, peper en rozemarijn. Roer alles goed door elkaar en laat 20 minuten staan.
Stap 2
Verwarm een koekenpan voor en smelt de boter erin. Bak de gekruide bietenstukjes in olie. U hoeft niet langer dan 10 minuten te bakken. Leg de gebakken bieten op een bakplaat en plaats ze in een voorverwarmde oven voor 40-50 minuten. Roer de bieten regelmatig om.
Stap 3
Maak terwijl de bieten bakken een mousse. Rasp hiervoor de kaas op een fijne rasp. Klop de slagroom en zure room in een blender, voeg kaas en wat witte peper toe. Koel de afgewerkte bieten een beetje en giet over de mousse. Kan worden gegarneerd met plakjes kaas.
