De Slavische keuken heeft ook zijn eigen koude soepen, en de meest bekende en favoriete daarvan is de bietensoep! En als je de bieten bakt en ze niet kookt, zoals gewoonlijk, zal de smaak van het gerecht ongelooflijk rijk blijken te zijn!
Het is nodig
- Voor 8 porties:
- - 2600 ml water;
- - 4 eetlepels citroensap;
- - 8 stuks. komkommers;
- - 2 stuks. grote bieten;
- - 12 eieren;
- - zure room en verse kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de bieten, snijd de staarten af, vet ze licht in met olijfolie en wikkel ze stevig in folie. Het is niet nodig om schoon te maken: u kunt de schil van het voltooide wortelgewas in letterlijk seconden verwijderen. Stuur naar de oven, voorverwarmd tot een temperatuur van 200 graden en bak tot ze zacht zijn: de tijd hangt af van de grootte van de bieten.
Stap 2
Verwijder de schil van de afgewerkte bieten en rasp de groente op een grove rasp. Doe de bieten vervolgens in een pan met water en voeg citroensap toe, zodat de bieten hun kleur behouden. Breng de inhoud van de pan aan de kook en breng op smaak met zout. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Stap 3
Kook terwijl het mengsel afkoelt de hardgekookte eieren en snijd ze in blokjes. Snijd ook de komkommers in kleine blokjes.
Stap 4
Als de basis is afgekoeld, voeg je de rest van de ingrediënten toe en roer je. Giet in kommen en serveer, gegarneerd met dikke zure room en vers gehakte kruiden. Gekookte aardappelen zijn een uitstekende aanvulling op het gerecht.
