Een lekker en gezond gerecht als ontbijt of dessert. Blueberry zure room gelei kan prachtig worden geserveerd in kommen, of worden ingevroren en als ijs gegeten.
Het is nodig
- - 350 g vette zure room;
- - 400 gram room;
- - 400 g verse bosbessen;
- - 150 g bruine suiker;
- - 1 pc. een zak vanilline;
- - 50 g muntblaadjes;
- - 15 g gelatine;
- - ijsstokjes (optioneel).
instructies:
Stap 1
Voor dit recept heb je verse bosbessen nodig, als ze niet vers zijn, kun je bevroren bosbessen nemen, vlak voordat je ze goed kookt, ontdooi je de bes. Week bosbessen twintig minuten in een beetje warm water. Na deze tijd afspoelen onder stromend water en recyclen. Verwijder bladeren en twijgen, indien aanwezig. Giet de bessen op een zeef of vergiet en laat drogen.
Stap 2
Giet gelatine in een klein glas en bedek met koud water. Laat een kwartier staan tot de gelatine opzwelt. Haal de gezwollen gelatine uit het water en knijp een beetje uit.
Stap 3
Neem een kleine steelpan met een antiaanbaklaag, giet de room erin en zet deze op het fornuis. Breng de room aan de kook. Voeg suiker in kleine porties toe en roer tot het volledig is opgelost. Voeg de gezwollen gelatine toe. Voeg vanilline toe. Kook gedurende vijf minuten, verwijder en laat volledig afkoelen.
Stap 4
Klop de zure room in een blender. Voeg room toe aan opgeklopte zure room en meng alles. Verdeel de massa in twee delen. Laat een wit, meng de andere met bosbessen. Laag in blikken. Zet twee uur in de vriezer. Serveer als ijs of dessert. Kan worden gegarneerd met hele bessen.
