Huisvrouwen van onze tijd hebben de voordelen van bakken in een braadhuls gewaardeerd. Ten eerste is het veel gezonder dan gewoon frituren, omdat voedsel wordt gekookt met weinig of geen olie in het eigen sap. En ten tweede hoef je na de hoes de bakplaat niet te wassen, omdat al het sap erin blijft als de hoes voorzichtig wordt geopend.
Het is nodig
-
- Bakmouw
- Vlees (kalkoen)
- Spek
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de kalkoen voorbereiden om in de hoes te bakken. Om dit te doen, spoelt u de vogel, droogt u hem af en wrijft u hem in met kruiden of een vooraf bereide marinade. Als de kalkoen te mager is, kun je de smaak verbeteren door het gevogelte in reepjes dun gesneden spek te wikkelen.
Stap 2
Daarna moet je de bakmouw voorbereiden. Meestal wordt het per meter verkocht, dus je moet een stuk van de zogenaamde "pijp" afsnijden, bij voorkeur met een kleine marge in de lengte, zodat je de uiteinden van de mouw stevig kunt vastbinden. De oven kan nog steeds worden ingeschakeld voor voorverwarmen.
Stap 3
Vervolgens brengen we de voorbereide kalkoen voorzichtig in de hoes, blazen hem iets op zodat de hoes niet strak om de vogel past en de uiteinden van de hoes netjes en strak vastgebonden zijn. Speciale opzetstukken worden meestal met de sleeve verkocht. Sommige bronnen raden aan een paar gaten in de hoes te prikken om overtollige stoom te laten ontsnappen - dit is naar eigen goeddunken.
Stap 4
Vervolgens wordt de kalkoen in de hoes op een bakplaat in de oven geplaatst en wordt de kalkoen gekookt met een snelheid van 45 minuten per kilogram gewicht.
Stap 5
Na verloop van tijd moet de kalkoen uit de oven worden gehaald, de mouw voorzichtig doorsnijden, het vlees eruit halen en serveren met een bijgerecht.
