Varkensschoudervarkensvlees wordt traditioneel gebakken in de oven. Dit recept is echter goed omdat het vlees snel kan worden gekookt in de magnetron. Tegelijkertijd blijkt het gekookte varkensvlees sappig en aromatisch te zijn.
Het is nodig
- – Varkensschouder (800 g);
- - knoflook (2-4 tanden);
- - ontpitte rozijnen (15 g);
- - laurierblad (25 g);
- – Zout naar smaak;
- - zwarte peper naar smaak;
- - plantaardige olie (3 g);
- –Zuiver water (370 ml).
instructies:
Stap 1
Spoel het varkensvlees grondig onder stromend water. Snijd overtollige aderen en vet weg. Droog het vlees af met een schone papieren handdoek en leg het op een snijplank. Laat het vlees even staan.
Stap 2
Neem de knoflook, schil en snij in blokjes. Spoel de rozijnen goed af in warm water, doe ze in een apart kopje. Maak met een scherp mes meerdere sneden in het stuk vlees. Leg in elke snede een paar stukjes knoflook en rozijnen. Wrijf het varkensvlees erover met zout en peper. Laat het 30-40 minuten intrekken zodat het vlees sap kan maken.
Stap 3
Giet wat plantaardige olie in een diepe koekenpan en bak het vlees aan alle kanten. Dit moet op hoog vuur worden gedaan en regelmatig worden omgedraaid. Het proces duurt niet langer dan 3-5 minuten.
Stap 4
Neem een diepe glazen magnetronschaal. Leg op de bodem een laag laurierblad. Leg het vlees in een vorm, giet er kokend water over. Sluit de schaal vervolgens goed af met een deksel en zet in de magnetron. Bak het vlees aan elke kant 25 minuten op vol vermogen.
Stap 5
De bereidheid van het gekookte varkensvlees wordt bepaald door de inkeping in het midden. Als er bloed uit het vlees komt, zet het dan nog een paar minuten in de magnetron. Open daarom het deksel, trek het voorzichtig uit de vorm en laat het afkoelen.
