Een magnetron (in het gewone spraakgebruik - een magnetron) biedt veel gemak voor de gastvrouw. In tegenstelling tot gas- en elektrische fornuizen, kun je met de magnetron een gerecht veel sneller koken of opwarmen. Het is ook in staat om snel bevroren vlees of vis te ontdooien tot de hardheid van hout. Voor een voorbeeld van het gebruik van de magnetron bij het koken, overweeg dan om varkensvlees te koken.
Het is nodig
-
- 1. Magnetron;
- 2. Varkensvlees;
- 3. Het benodigde keukengerei.
instructies:
Stap 1
Onthoud allereerst altijd een klein maar belangrijk geheim. Als u tijdens het bestuderen van het recept geen indicatie hebt gevonden op welke temperatuur u varkensvlees moet koken, zet u de magnetron op vol vermogen! En als je in een recept twee waarden ziet voor de tijd die aan koken moet worden besteed, dan volgt daaruit dat één waarde bedoeld is voor een magnetron van 800 W. En de tijdswaarde die tussen haakjes wordt aangegeven, is voor een oven van 1000 watt.
Stap 2
Vlees om te koken kan worden gestoomd, gekoeld en ingevroren. Neem de laatste optie. Dus het eerste wat je moet doen is het vlees ontdooien. Verwijder hiervoor alle verpakking en zorg ervoor dat er geen metalen voorwerpen op het vlees zitten - paperclips of stukjes metalen verpakkingstape. Waarom - lees dit in de instructies voor de gebruiker van de magnetron (die je trouwens zeker moet bestuderen). Bereid een bakplaat of ondiep groot bord voor, leg het vlees erop en dek af. Draai tijdens het ontdooien de stukken vlees naar behoefte om en laat de gevormde vloeistof weglopen. Als je ziet dat het oppervlak van een stuk vlees onder invloed van verhitting van uiterlijk begint te veranderen, stop dan. In dit geval moet het vlees ongeveer twintig minuten zitten. Ga dan verder met ontdooien. (Na afloop van dit proces moet het vlees ook een half uur bezinken.) U kunt ook de automatische ontdooimodus gebruiken.
Stap 3
Selecteer of snijd stukken ontdooid vlees van ongeveer dezelfde grootte om een gelijktijdige en gelijkmatige bereiding te bereiken. Droog af met keukenpapier of servetten voordat u een bakplaat of vleesschaal in de magnetron plaatst. Varkensvlees dat in de magnetron is gekookt, mag pas worden gezouten als het volledig gaar is - anders is het vlees aan de bovenkant droog. Als je een knapperige bruine korst op het vlees wilt, kook het dan zonder het vel te verwijderen. En het vel van het afgewerkte stuk vlees moet worden afgesneden, licht gezouten en in een convectiegrill (op een gemiddeld magnetronvermogensniveau) worden geconditioneerd. Om ervoor te zorgen dat alle stukken vlees er smakelijk rossig uitzien en kokend vet niet van binnenuit op de wanden van de oven strooit, moet u het vlees afdekken met een speciaal pakket. Deze speciale hittebestendige tassen zijn verkrijgbaar bij bouwmarkten.
Stap 4
Prik in het dikste gedeelte om te controleren of het vlees gaar is. Als je varkensvlees kookt, moet het sap dat eruit springt schoon en transparant zijn. (Gekookt rundvlees of lamsvlees kan roze sap bevatten.)
