Pompoen bevat veel voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft, dus het moet worden opgenomen in het dieet van een persoon die de gezondheid bewaakt en zich houdt aan de principes van goede voeding. Om de pompoen lekker te maken en zoveel mogelijk voedingsstoffen vast te houden, bak je hem het beste in de oven. Er zijn verschillende bakmethodes.
Het is nodig
- Pompoen gebakken met groenten en appels
- - 500 g pompoenpulp;
- - 2 gepelde witte rapen;
- - 1 gepelde kleine koolraap;
- - 2 middelgrote appels met stevig vruchtvlees;
- - 2 eetlepels olijfolie;
- - ½ kopje gedroogde veenbessen;
- - 1 eetlepel whisky;
- - 1 eetlepel boter;
- - ½ kopje pompoenpitten;
- - een snufje cayennepeper;
- - zout, versgemalen zwarte peper.
- Pompoenfrietjes
- - 500 g pompoenpulp;
- - 2 theelepels maizena;
- - 2 theelepels olijfolie;
- - 1 theelepel paprika;
- - 1 theelepel knoflookpoeder;
- - 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas;
- - ½ kopje vers gehakte peterselie;
- - ½ theelepel middelzwaar zeezout.
instructies:
Stap 1
Hoe kies je een pompoen om te bakken?
Hoewel elke pompoen kan worden gebakken, zullen ze niet allemaal even lekker zijn. Gigantische pompoenen zien er aantrekkelijk uit, maar hun smaak en textuur laten veel te wensen over. Ze hebben een te dikke schil, weinig vruchtvlees en het is draderig en waterig, en ze hebben ook te veel vezels en zaden. Pompoenen met een gewicht van een kilogram tot drie zijn meer geschikt om te bakken. Ze zijn zoeter, aromatischer, hun vlees is dicht, sappig en zijdeachtig, er is veel van, bovendien zijn ze gemakkelijker te snijden. Het is het beste om een nootmuskaat pompoensoort te kiezen. Het is normaal als de schil van de groente er een beetje dof uitziet, het belangrijkste is dat er geen deuken en vlekken op zitten, ook geen kleine. Geef bij het kopen de voorkeur aan die exemplaren die iets zwaarder zijn dan hun "broers" - ze hebben meer pulp. Let op dat de "staart" van de pompoen intact is, niet afgebroken. Als de steel van de pompoen grof wordt afgebroken, kan de groente snel gaan rotten.
Stap 2
Hoe maak je pompoen klaar om te bakken?
Was de pompoen onder warm stromend water om vuil en puin te verwijderen. Veeg droog met keukenpapier en plaats op een snijvlak. Met een scherp mes met een breed mes dat bekend staat als een koksmes, snijd je de bovenkant samen met de steel af. Verdeel de pompoen doormidden. Verwijder vezels en zaden. Dit gaat het handigst met een metalen lepel met een scherpe rand. Pompoenpitten kunnen worden gewassen en verwerkt tot een heerlijk tussendoortje, dus gooi ze niet weg.
Stap 3
Je kunt halve pompoenen bakken. Het duurt ongeveer 60-90 minuten. Het roosteren van de gesneden pompoen duurt maximaal 40 minuten. De snelste manier is om een pompoen in blokjes of staafjes te bakken. De groente wordt in ongeveer 20 minuten zacht.
Stap 4
Pompoen gebakken met partjes
Snijd de voorbereide pompoen in plakken van 4-5 centimeter dik. Leg elke wig, met de huid naar beneden, op een bakplaat bekleed met folie of bakpapier. Er moet 2-3 centimeter tussen de plakjes zitten zodat ze niet aan elkaar plakken en de warmte zijn werk kan doen.
Borstel het vruchtvlees met een kookborstel met plantaardige olie. Zonnebloem-, olijf-, koolzaadolie, druivenpitolie en pompoenpitolie zijn geschikt. Als je aardappelpuree wilt maken van pompoenpulp, die kan worden bewaard en vervolgens kan worden gebruikt om soepen, taarten, muffins te maken, dan is het beter om de groente nergens mee op smaak te brengen, maar als je van plan bent pompoen meteen als bijgerecht te serveren gerecht of dessert, dan is het tijd om het extra smaakschakeringen te geven.
Stap 5
Kruiden zoals oregano, tijm, salie, rozemarijn en hun mengsel passen goed bij pompoen. Gebruik gedroogde kruiden, geen verse. Pompoen kan ook worden gekruid met komijnzaad, paprika, curry, gemalen gember, nootmuskaat, vergeet zout niet. "Zoete" pompoen wordt gekruid met kaneel, gemalen kruidnagel, bruine suiker, honing, ahornsiroop en citrusschil.
Stap 6
Plaats de bakplaat met pompoen in de voorverwarmde oven op 200°C. Bak 35-40 minuten, controleer de gaarheid met de punt van een mes of vork. Haal de afgewerkte pompoen uit de oven en laat hem iets afkoelen. De gebakken pompoenschil is heel gemakkelijk te verwijderen.
Stap 7
Pompoen gebakken in plakjes
Om een pompoen in plakjes te bakken, moet je hem niet alleen hakken, maar ook de schil van de plakjes afsnijden. De verdere procedure kan verschillen van het bakken van grotere stukken alleen door de kooktijd. Maar als je wilt, kun je de taak ingewikkelder maken en een ingewikkelder gerecht van de groente bereiden. Gesneden pompoen kan worden gemengd met andere groenten zoals aardappelen, koolraap, rapen, uien. Pompoenpulp past goed bij appels, rozijnen, gedroogde veenbessen. En zelfs met beide tegelijk.
Stap 8
Pompoen gebakken met groenten en appels
Snijd appels, pompoen, koolraap en rapen in gelijke blokjes. Leg op een bakplaat met hoge laarzen, besprenkel met olijfolie, breng op smaak met zout en peper en roer goed. Bak in een voorverwarmde oven op 220 ° C gedurende ongeveer 15 minuten, draai het mengsel meerdere keren om.
Stap 9
Week gedroogde veenbessen in kopje kokend water, voeg een beetje whisky toe. Smelt de boter in een koekenpan en bak de pompoenpitten op middelhoog vuur tot ze licht knetteren. Breng op smaak met zout en cayennepeper, schud en haal van het vuur. Leg de gebakken plakjes in een diepe kom, voeg de veenbessen toe en roer. Serveer bestrooid met geroosterde zaden.
Stap 10
Pompoenfrietjes
Om nep-pompoenfrietjes te maken, snijdt u het voorbereide groentevlees in reepjes en laat u het 30 minuten tot 10-12 uur in een kom met koud water weken.
Stap 11
Giet ze af en dep de pompoenplakken droog met keukenpapier. Bekleed een bakplaat met bakpapier, verwarm de oven voor op 220 ° C.
Doe de pompoenreepjes in de zak met ritssluiting, voeg de maizena toe en schud de zak een paar keer zodat de hele groentestukjes bedekt zijn met het zetmeel. Doe over in een diepe kom en besprenkel met olijfolie, breng op smaak met paprikapoeder en knoflookpoeder. Roer goed met je handen zodat de olie en kruiden goed verdeeld zijn over het pompoenstro.
Stap 12
Leg de pompoenplakken in een enkele laag op een bakplaat. Bak in de vooraf voorbereide oven gedurende 10-15 minuten, tot de rietjes goudbruin en goudbruin zijn. Terwijl de pompoen aan het bakken is, combineer je de gehakte peterselie, het zeezout en de geraspte Parmezaanse kaas. Haal de bakplaat uit de oven en bestrooi met het voorbereide mengsel. Serveer met aiolisaus.
