Om te voorkomen dat het vlees uitdroogt, bereidt u er een dikke jus voor. Je kunt het in porties of in een sauskom serveren.
Het is nodig
-
- vlees sap
- water
- een tomaat
- meel
instructies:
Stap 1
Als je vlees in een pan hebt gebakken, kun je het sap dat na het bakken in de pan achterblijft als basis voor de jus gebruiken. Zelfs als er nog maar heel weinig vleessap over is - maak je geen zorgen, zelfs het zal genoeg zijn voor een heerlijke jus.
Stap 2
Voeg wat water toe aan de pan en verwarm alle vloeistof. Voeg daar nu een eetlepel bloem toe. Het is noodzakelijk om constant te roeren, zodat de bloem niet verbrandt en er geen klontjes ontstaan. Het al dan niet toevoegen van kruiden hangt af van het soort vlees dat je hebt gekookt. Als het vlees al dik gezouten is, is zout hoogstwaarschijnlijk niet nodig. Je kunt kurkuma of curry toevoegen op de punt van een mes om smaak toe te voegen.
Stap 3
Haal nu de pan van het vuur. Verbrand de tomaat met kokend water en pel hem af. Verwijder het vocht en de zaden en snijd het vruchtvlees in reepjes. Was een bosje basilicum en hak fijn. Zet de pan terug op laag vuur, voeg de tomaat en kruiden toe aan de vleesjus. Vergeet niet te roeren. Na twee tot drie minuten kunt u het vuur uitdoen. Een geurige dikke jus is klaar!
Als alternatief kunt u in plaats van basilicum het sap van een halve citroen aan de jus toevoegen. Er zal een frisse, lichtzure smaak zijn. Deze jus is goed voor eend.
