Funchose-salade met vlees wordt vaak gevonden in verschillende nationale keukens van Azië. Zo'n helder, smakelijk gerecht met een delicate smaak en een helder oosters aroma wordt bereid in Korea, Thailand, Vietnam, China. Elke natie heeft zijn eigen recept voor funchosesalade met vlees, waarbij verschillende ingrediënten en kruiden worden gebruikt. Maar ze zijn allemaal verenigd door de eenvoud van bereiding en een buitengewone smaak, die elke huisvrouw gemakkelijk in haar eigen keuken kan herhalen.
Funchoza … Wat is het? Wat zijn de voor- en nadelen ervan? Hoe en waarmee wordt het gegeten? - dit is wat we vandaag moeten uitzoeken.
De geschiedenis van de oorsprong van funchose
Funchoza het wordt ook wel "Glasnoedels" genoemd, voor de bereiding waarvan bonen- of rijstmeel wordt gebruikt. Het thuisland van funchose is helemaal niet China, zoals veel kenners van de oosterse keuken geloven, maar Thailand is het meest exotische, mysterieuze en unieke land van het Oosten. Het levenscredo van een Thai kan worden uitgedrukt door het woord "sunuk-sabay", wat leven met een glimlach betekent, plezier voor de ziel, gecombineerd met het comfort van het lichaam. Dat is de reden waarom Thais worden beschouwd als een van de meest fervente bewonderaars van gezonde voeding. Dus waar, zo niet in Thailand, funchose zou kunnen verschijnen. Niet alleen Thais houden echter van dit gerecht, het wordt zeer gerespecteerd door de inwoners van China, Japan, Korea, Vietnam, India.
Noedels in Azië worden niet bereid van tarwebloem, zoals in ons land, maar van rijst. Dit is niet verwonderlijk, want in het Oosten is rijst het hoofd van alles. Elk jaar eet elke Aziaat gemiddeld zo'n 150 kg van dit graan in de vorm van een bijgerecht, pilaf, sushi en pasta. Zelfs de wens voor "eetlust" in sommige Aziatische talen klinkt als "help jezelf aan rijst"!
Funchoza (soms is er een variant van "funcheza", vanwege de recente leenperiode zijn er geen strikte regels met betrekking tot de spelling van dit woord) is een dunne doorschijnende vermicellidraad tot 50 cm lang - waar zijn de Italianen met hun spaghetti ! Ze zijn nooit gebroken voor het koken. De noedels moeten zeker lang zijn, want ze symboliseren het menselijk leven. "Hoe langer de noedels, hoe langer de levensduur", zegt een oosterse wijsheid.
In Rusland deed funchose voor het eerst zijn intrede aan het begin van de 19e eeuw. Omdat de naam ingewikkeld is en het nodig was om op te scheppen voor de buren, bedachten ze de naam "Glasnoedels" in Russische vermicelli, omdat het uiterlijk lijkt op een dunne en transparante draad.
Culinaire kwaliteiten van funchose
Funchose salade met vlees is een makkelijk te bereiden en zeer bevredigend gerecht, perfect voor lunch of diner. Dankzij de ingrediënten die in de samenstelling zijn opgenomen, is zo'n snack volledig in balans en kan het de basis worden voor een gezonde voeding. En het hele geheim schuilt in het product met de mysterieuze naam "funchose". In feite is dit niets meer dan rijst- of erwtennoedels, die in het Oosten aan bijna alle gerechten worden toegevoegd, waarbij ze profiteren van een neutrale smaak en kooksnelheid. Soepen, bijgerechten, salades - dit alles wordt bereid uit funchose, met toevoeging van vlees, groenten, vis, zeevruchten. Deze noedels hebben de neiging om de smaak van die producten en kruiden die eraan worden toegevoegd te absorberen, waardoor de laatste meer bevredigend, voedzamer en aromatischer wordt. Aziaten waarderen niet alleen de culinaire kwaliteiten van funchose, maar ook de voordelen voor het lichaam. Rijstnoedels worden beschouwd als een symbool van gezondheid, jeugd en een lang leven, omdat ze een grote hoeveelheid vitamines en mineralen bevatten die nodig zijn voor het lichaam.
Regelmatig gebruik van funchose in de voeding heeft een gunstig effect op de conditie van de huid, kalmeert de zenuwen en geeft kracht. Funchose-salade met vlees en groenten zal het figuur niet schaden, wat vooral belangrijk is voor degenen die hun gewicht in de gaten houden. Het kan zowel met rundvlees als met varkensvlees of kip worden gekookt, en paprika's, komkommers, wortelen, uien, kruiden, knoflook, enz. zijn ideaal voor groenten. Het zijn groenten die lichtheid, frisheid en sappigheid aan het gerecht toevoegen, en die de noedels optimaal aanvullen Met vlees. Vegetariërs kunnen deze heerlijke funchosesalade trouwens ook proberen door hem te bereiden met sojavlees.
Recepten met foto's helpen bij het bereiden van funchose-salade met vlees, zelfs voor degenen die sterk twijfelen aan hun culinaire vaardigheden. Dit gerecht wordt als eenvoudig beschouwd en het duurt niet meer dan 30 minuten om te koken. Verras uw gezin met een populaire Aziatische snack, iedereen zal gegarandeerd verrukt zijn. Het recept voor Funchoza-salade met vlees is zowel handig voor dagelijkse maaltijden als voor het trakteren van gasten, want zo'n gerecht is niet alleen lekker en gezond, maar ook heel helder en mooi.
Recept voor "Funchoza met Koreaans vlees" salade
Een heel eenvoudig recept voor een Koreaanse funchosesalade met vlees. Voor hem is het het beste om dunne noedels, een goed stuk ossenhaas en veelkleurige paprika's (elk half rood en geel) te bereiden om het gerecht zo lekker en mooi mogelijk te maken.
Ingrediënten
- Ossenhaas - 300 gram.
- Funchoza - 250 gram.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Wortelen - 3 st.
- Uien - 1 st.
- Komkommer - 1 st.
- Knoflook - 4 teentjes
- Plantaardige olie - 4 el. ik.
- Sojasaus - 100 ml.
- Rijstazijn - 2 el ik.
- Specerijen (paprika, zwarte peper, chili, gemalen koriander) - elk 1 theelepel.
- Zout, suiker.
Voorbereiding
Het eerste dat u moet doen, is het vlees bereiden. Voor dit gerecht is het het beste om het rundvlees te marineren en van tevoren (3-4 uur) in dunne reepjes te snijden. De marinade wordt bereid uit een mengsel van sojasaus met kruiden (de helft van de aangegeven hoeveelheid), gegoten met vlees, goed gemengd en in de kou gelaten
2. Gebruik een Koreaanse rasp of shredder om de komkommer te hakken en het is beter om alleen de pulp zonder granen te nemen.
3. Snijd de wortelen op dezelfde manier.
4. Peperzaden en in reepjes gesneden.
5. Vouw de gesneden groenten in een diepe kom, bestrooi ze met zout en suiker en kneed goed met je handen zodat het sap verschijnt.
6. Snijd de ui in halve ringen, knoflook in plakjes en dompel ze een minuut in olie die in een pan is verwarmd. Haal van het vuur, voeg de resterende kruiden (koriander, paprika) toe, roer en voeg het mengsel zonder afkoelen toe aan verse groenten.
7. Vervolgens moet je de noedels koken. Dun genoeg om een paar minuten kokend water te gieten. Een brede en dikke funchose moet ongeveer 5 minuten in gezouten water worden gekookt. Het is belangrijk dat de noedels zacht genoeg zijn maar toch stevig. Tijdens het koken kun je plantaardige olie toevoegen zodat de funchose niet aan elkaar plakt. Gooi de afgewerkte noedels in een vergiet, wanneer alle vloeistof wegloopt, kan de funchose voor het gemak worden gesneden, zodat deze niet te lang is.
Doe de noedels met groenten, roer zodat alle sappen gelijkmatig zijn verdeeld.
Leg het gemarineerde vlees (samen met de marinade) op een hete koekenpan met olie, bak op hoog vuur ongeveer 10 minuten onder voortdurend roeren
Breng het vlees (met alle resterende vloeistof) over naar de rest van de producten, meng opnieuw en voeg zwarte peper, chili toe. Besprenkel ten slotte met rijstazijn (kan worden vervangen door citroensap)
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties
Voor degenen die willen afvallen en zich aan een dieet willen houden, waarbij alle calorieën van hun dieet worden geteld, zijn glasnoedels een echte uitkomst. Funchoza neemt water goed op tijdens het koken, dus het caloriegehalte van het afgewerkte gerecht is veel lager dan dat van andere soorten noedels. Een portie van 150 g bevat slechts 120 calorieën. Bij een dieet kan funchose het beste worden gecombineerd met caloriearm voedsel - paddenstoelen en groenten. Door het te mengen met verschillende ingrediënten en kruiden, kun je honderden heerlijke, dieetmaaltijden krijgen die gezond zijn voor je figuur.
Echte funchose, gemaakt van bonen met de juiste technologie, is volkomen veilig voor de gezondheid en kan niet schadelijk zijn. Er zijn echter gevallen waarin nepzendingen glasnoedels vanuit China naar Rusland werden geleverd. Een gewetenloze fabrikant voegde maïs- of aardappelzetmeel toe in plaats van bonenzetmeel. Om de vervalsing eruit te laten zien als een natuurlijk product, werd het opgehelderd met speciale bleekmiddelen die lood en aluminiumzouten bevatten. Als gevolg hiervan bleek funchose gevaarlijk voor de gezondheid te zijn en na consumptie aanzienlijke schade aan te richten. De Chinese overheid heeft de activiteiten verboden van fabrikanten die technische voorschriften overtreden. Wanneer u glasnoedels in een supermarkt koopt, is het raadzaam om de informatie op de verpakking zorgvuldig te bestuderen en alleen vertrouwde fabrikanten te vertrouwen. Dan zullen funchose-gerechten niet alleen plezier brengen in het gebruik, maar ook gezondheidsvoordelen.
