Cantharellen zijn veel voorkomende paddenstoelen in onze bossen. Deze roodharige paddenstoelen groeien het liefst in dennenbossen, gemengde bossen, ze houden van warme en regenachtige zomers, daarom zijn het in zulke jaren, van hete juli tot eind september, dat er vooral veel van deze geschenken van de natuur zijn.
Hoe maak je een salade met cantharellen
Je zal nodig hebben:
- 500 g cantharellen;
- twee rijpe tomaten;
- een ui;
- twee kippeneieren;
- 100 g zure room (vetgehalte naar smaak);
- een bosje peterselie en dille;
- zout.
De eerste stap is om de cantharellen in zout water te koken. Giet hiervoor een liter schoon water in een pan, breng het aan de kook en doe er champignons in. Kook gedurende 30-40 minuten.
Nadat de tijd is verstreken, doet u de cantharellen in een vergiet, laat u het water weglopen, koelt u ze af en hakt u ze in willekeurige volgorde.
Was de tomaten, schil de uien en snijd de groenten zo klein mogelijk.
Hardgekookte eieren en rasp. Hak de dille en peterselie fijn.
Meng in een diepe kom alle ingrediënten, breng op smaak met zure room.
Hoe maak je een braadstuk met cantharellen
Je zal nodig hebben:
- 500 g aardappelen;
- 500 g verse cantharellen;
- 300 g kipfilet;
- een ui;
- een wortel;
- 100 g zure room;
- zout en peper naar smaak).
Schil en was aardappelen, uien, wortelen. Snijd uien en wortelen in dunne plakjes, aardappelen in grote plakken.
Kook de cantharellen in gezouten water tot ze gaar zijn (zodra de champignons op de bodem van de pan beginnen te zakken, zijn ze klaar). Gooi in een vergiet en laat het water weglopen, dan snijden.
Kipfilet afspoelen, in blokjes snijden.
De volgende stap is om alle ingrediënten te bakken. Om dit te doen, zet je de pan op het vuur, giet je er olie in en bak je de ingrediënten om de beurt in de volgende volgorde: cantharellen, filets, uien, wortels, en niet te vergeten zout.
Zodra alle ingrediënten gebakken zijn (behalve aardappelen), moeten ze worden gemengd, zure room, zout, peper (indien nodig) toevoegen en laten sudderen tot alle ingrediënten volledig gaar zijn.
