Een steak is een stuk vis of vlees dat wordt gebruikt om het hoofdgerecht te bereiden. Het onderscheidt zich door zijn smaak en de grootste sappigheid na het koken. In dit geval is de zalmsteak het middelste deel van de vis. De grootte en het gewicht van het karkas maakt niet uit. Geheel zalm is niet geschikt voor een biefstuk en daarom wordt alleen het middenstuk zonder kop en staart genomen. De voorbereiding van dit gerecht vereist geen professionele culinaire vaardigheden.
Het is nodig
-
- folie;
- Zalm steak;
- zout;
- tomaten;
- een citroen;
- room (10 tot 20% vet);
- een mengsel van vier soorten peper.
instructies:
Stap 1
Bereid de biefstuk voor om te koken. Spoel het af met gewoon water (bij voorkeur gekoeld en gekookt).
Stap 2
Snijd de biefstuk in porties. De stukjes moeten middelgroot zijn. Bepaal zelf de porties.
Stap 3
Marineer de plakjes. Om dit te doen, doe ze in een glazen pot of geëmailleerde schaal, zout, voeg grofgemalen pepers toe en giet het sap van een halve citroen erover. Dek alles af met een deksel en laat vijftien tot twintig minuten op een koele plaats staan. Na het marineren is de steak sappiger, malser en smaakvoller.
Stap 4
Snijd een halve citroen en een tomaat in plakjes. De cirkels mogen niet te dik zijn. Hoe dunner hoe beter.
Stap 5
Neem wat folie en maak wat boten. Ze moeten de grootte hebben van één stuk biefstuk. Neem hiervoor een stuk folie en pak de randen en knijp ze aan elke kant. Je zou een bootvorm moeten hebben.
Stap 6
Verspreid de resulterende "boten" op een bakplaat en leg in elk een stuk biefstuk. Voeg indien nodig zout en peper toe. Leg er schijfjes citroen en tomaat op.
Stap 7
Giet room over elke steakboot. Giet in zodat de room slechts de helft van de vis bedekt.
Stap 8
Plaats de bakplaat in de oven, stel de temperatuur in op 200 graden en bak de steaks gaar. Dit duurt meestal ongeveer 15-20 minuten. Daarna kan de bakplaat uit de oven worden gehaald en op tafel worden geserveerd, waarbij porties op borden worden verdeeld. Plaats en verwijder de bakplaat voorzichtig zodat de "boten" niet omvallen.
