Deze mooie, delicate sinaasappeltaart met een kaassmaak en een rijk citrusaroma blijkt buitengewoon smakelijk te zijn, met een aangename afdronk en originele zuurheid. Zo'n heerlijk dessert zal zowel door volwassenen als kinderen gewaardeerd worden!
Het is nodig
- 1/2 kopje bruine suiker
- - 1 eetlepel water
- - 3 grote eieren (wit en eigeel)
- - 2/3 kop suiker
- - 2 sinaasappels
- - 100 g ongezouten roomboter
- - 150 g ricotta kaas
- 1/3 kopje maïs- of amandelmeel
- - 1 glas bloem
- 1/2 theelepel fijn zeezout
instructies:
Stap 1
Meng bruine suiker en water goed tot het dik is. Giet dit mengsel in een dunne laag in een ronde ovenschaal bedekt met bakpapier en zet apart.
Stap 2
Klop de eiwitten met een mixer tot een dik schuim ontstaat. Opzij zetten.
Stap 3
Snijd beide sinaasappels doormidden. Voor dit recept gebruikten ze rode sinaasappels, een soort bloedrode sinaasappel.
Stap 4
Snijd een van de helften in dunne plakjes en leg ze in een ovenschaal op het mengsel van suiker en water.
Stap 5
Pers de andere drie sinaasappelhelften uit (ongeveer 1/3 kopje sap) en zet apart.
Stap 6
Meng in een aparte kom suiker, schil van 2 sinaasappels. Voeg olie toe en mix met een mixer tot het licht en luchtig is.
Stap 7
Voeg een voor een de eidooiers toe en meng opnieuw goed.
Stap 8
Voeg vervolgens het sap van de sinaasappels en de ricotta toe; roer tot een gladde massa. Bestrooi met zout, voeg dan bloem toe en meng goed. Voeg dan de eiwitten toe.
Stap 9
Plaats het deeg voorzichtig in de vorm en zorg ervoor dat u de sinaasappelschijfjes niet aanraakt.
Stap 10
Bak 35-40 minuten op 150 C tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt. Laat 5 minuten afkoelen en draai dan ondersteboven.
Laat daarna helemaal afkoelen en snijd in stukjes.
