Er is bijna niemand die geen gebakken zalm wil! Dit voedzame, gezonde gerecht heeft een heerlijke smaak en een delicaat aroma, waardoor het zowel een dagelijkse kost is als een feestelijke versiering van een feestelijk feest. En als dat zo is, laten we dan leren hoe je zalm op verschillende manieren kunt koken!
Het is nodig
-
- Voor recept #1:
- zalm steaks;
- 1 - 2 citroenen;
- zwarte peper;
- zout en kruiden naar smaak;
- geraffineerde plantaardige olie (olijfolie als optie);
- Voor recept nummer 2
- naast steaks:
- 200 gram appels;
- 60 g zure room voor de saus;
- 80 gram harde kaas;
- citroenconcentraat - 20 ml;
- 1 citroen;
- frituurolie;
- zout - peper - kruiden naar smaak.
- Voor garnering:
- bloemkool of broccoli
- of andere gestoofde groenten naar smaak
- of kruiden om te besprenkelen.
- Recept nummer 3
- feestelijk:
- zalm steaks;
- room - 200-300 ml;
- specerijen voor vis;
- frituurolie;
- zout - peper naar smaak;
- een paar citroenen.
- * Het aantal ingrediënten in het derde recept is afhankelijk van het verwachte aantal gasten!
instructies:
Stap 1
Een van de meest traditionele opties voor het bereiden van zalm is zalm met citroen. Om dit gerecht te bereiden, moeten stukjes gekoelde vis eerst naar smaak worden gezouten en gepeperd, en daarna beginnen bakken in hoogverhitte geraffineerde olie. De pan moet sissen als de vis hem aanraakt. Nadat elke kant ongeveer een minuut op hoog vuur is gehouden, matigt u het vuur van uw fornuis en laat u de vis sudderen tot hij volledig gaar is. Rond het midden van het koken moeten dunne schijfjes citroen op de zalm worden gelegd: ze zullen het een aangename frisse smaak geven. Helemaal aan het einde van het koken, voor het opdienen, bestrooi de vis met kruiden - peterselie, dille of koriander! Ook een groene salade en schijfjes verse citroen zijn een geweldige aanvulling op het gerecht.
Voor een intensere citroensmaak laat u de vis een paar minuten marineren in sterk verdund citroensap met kruiden voordat u gaat koken.
Stap 2
Nog een recept voor een chef's note. Marineer de zalmfilet met citroensap, zout en peper. Schil en klok de appels uit, overgiet met citroenzuur. Bak de zalm op de grill (bij afwezigheid - in een pan) tot hij gaar is. Leg de appelschijfjes op de vis, overgiet met zure roomsaus, bestrooi met harde kaas. In dit geval is het merk kaas niet belangrijk, het belangrijkste is dat het niet te zacht is. Bak de afgewerkte schaal in de oven tot er een gouden korst ontstaat.
Serveer dergelijke broccoli of gestoofde groenten. Van zo'n bijgerecht wordt je zeker niet beter! Dit gerecht is erg voedzaam, maar voldoet tegelijkertijd aan alle regels van een gezond voedingspatroon! (Vooral als je een kleine korting maakt voor het hoge vetgehalte van zure room)
Stap 3
En hier is een zalmrecept dat perfect is voor een feestelijke tafel. Om er vis op te koken, moet je het eerst inwrijven met zeezout en kruiden (naar smaak), en dan een paar uur in de koelkast zetten - marineren. Als u bijna geen tijd meer heeft, dek de visgerechten dan af met een zeer zwaar deksel en voeg meer specerijen en kruiden toe - dit zal de marineertijd aanzienlijk verkorten.
Bak vervolgens de steaks in een volledig verwarmde koekenpan, natuurlijk ingevet met plantaardige (olijfolie)olie zodat de vis niet aanbrandt. Aan elke kant: één - twee minuten! Leg de zalm vervolgens in een ovenschaal en giet de room erover.
Op de zalm kun je een traditionele citroen (in mooie ringen gesneden) leggen en bestrooien met peterselie of dille: wie houdt van wat!
Doe de deksel op de vis en ga verder met koken. In een op 250 graden verwarmde oven moet de vis nog 15 - 20 blijven. Dan kun je de gasten vragen om aan tafel te komen!
