Om ervoor te zorgen dat de roze zalmsteak niet droog wordt, moet deze vooraf worden geweekt in een marinade op basis van olie, sojasaus of citrusvruchtensap. Als hier geen tijd voor is, kunt u de afgewerkte vis eenvoudig op tafel serveren met een verscheidenheid aan sauzen.
Gebakken steaks steak
Ingrediënten:
- roze zalmsteaks - 4 stuks;
- gezeefde bloem - 70-80 g;
- fijn zout - 1 klein de lepel;
- een mengsel van kruiden voor vis (met kerrie en marjolein) - naar smaak;
- olie - om te frituren.
Voorbereiding:
Spoel de vis. Droog af met keukenpapier. Knip de vinnen van de steaks voorzichtig af met een keukenschaar.
Combineer alle droge ingrediënten vermeld in het recept in een aparte kom. In de resulterende geurige paneermeel rolt u elke visplak aan elke kant.
Verhit een grote hoeveelheid plantaardig vet in een koekenpan. Bak de voorbereide steaks op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Het is genoeg voor ongeveer 4-4,5 minuten aan elke kant.
Serveer de traktatie met je favoriete hete saus. Gewone ketchup met kruiden is voldoende.
Roze zalmsteaks met kaas en champignons
Ingrediënten:
- roze zalm - 2 steaks;
- knoflook - 10-15 g;
- chilipeper - 5 g;
- maïsmeel - 2 grote lepels;
- tomaten - 1 grote;
- gepelde champignons - 70-100 g;
- sojasaus - 1 grote lepel;
- uien - 1 kop;
- rauwe eieren - 1 stuk;
- kaas - 50-60 g;
- klassieke mayonaise - 2 grote lepels;
- rozemarijn en tijm - elk 2 takjes;
- zout, olie en viskruiden - naar smaak.
Voorbereiding:
Meng maizena met zout en kruiden. Dompel de steaks in de resulterende samenstelling.
Giet plantaardige olie in een koekenpan. Stuur er kleine stukjes knoflook en chili in. Kook de olie en bak de steaks in vet tot ze lichtbruin zijn. Het is niet nodig om ze gereed te maken.
Bestrijk de hittebestendige vorm met dezelfde geurige olie. Leg er vissteaks in. Bedek ze met plakjes tomaat.
Hak champignons en uien fijn. Bak ze in de resterende olie tot ze zacht en smakelijk goudbruin zijn. Giet sojasaus helemaal aan het einde. Verdeel deze massa over de vis en tomaten.
Klop een rauw ei in een aparte diepe kom. Meng het met mayonaise en geraspte kaas. Giet de ingrediënten in een hittebestendige vorm met de compositie.
Bak de traktatie in de oven op 180-190 graden. De baktijd is 20-25 minuten. Versier het resulterende gerecht met verse kruiden.
Roze zalmsteaks in een slowcooker
Ingrediënten:
- roze zalm - een heel karkas;
- kaas (hard / halfhard) - 130-150 g;
- medium dikke room - 1 vol glas;
- zure room - 1/3 el;
- ui - 1 kop;
- zout, specerijen, limoen/citroensap, verse kruiden en olie naar smaak.
Voorbereiding:
Ontdooi, schil grondig en was het viskarkas. Snijd de rest in steaks. De breedte van elk moet ongeveer 3 cm zijn Rasp de voorbereide vis met een mengsel van zout en kruiden, overgiet met citroensap.
Fruit fijngehakte uien in een kleine hoeveelheid olie. Het is het beste om een mengsel van groente en room te gebruiken. Voor deze fase zijn verschillende modi van "keukenassistent" tegelijk geschikt. Bijvoorbeeld: "Bakken" en "Bakken".
Meng alle zuivelproducten en gehakte verse kruiden apart. Zout de resulterende saus.
Leg de vissteaks in de schaal van het apparaat. Verdeel de gebakken ui erover. Giet roomsaus over alles.
Een traktatie koken in een slowcooker onder een gesloten deksel gedurende 50 minuten. De optimale modus is "Blussen". Zodra het programma is afgelopen, moet u de steaks vullen met gehakte kaas en het apparaat nog 10-12 minuten in de verwarmingsmodus laten staan.
Het resultaat is het meest delicate visgerecht. De steaks zijn gedrenkt in een romige saus en verzadigd met de geur van specerijen, verse kruiden.
Vissteaks met sinaasappels
Ingrediënten:
- roze zalm - 2 standaard steaks;
- rijpe sinaasappels - 2 grote;
- kristalsuiker - 80-100 g;
- zout naar smaak
- middelgrote zure room - 1/3 el;
- mierikswortel (saus) - 2 kleine lepels;
- verse dille - ¼ bosje.
Voorbereiding:
Verwijder met de fijnste rasp de schil van de twee citrusvruchten. Als je geen tijd hebt voor dit proces, kun je gewoon 1 grote lepel reeds gedroogde sinaasappelschil gebruiken. Knijp het sap uit de overige delen. Zeef het van de zaden.
Meng de schil met suiker en zout. De laatste moet ongeveer 20 g worden genomen Rasp de vissteaks met het resulterende mengsel. Dek ze af met folie en zet ze een uur op een koele plaats.
Haal de gemarineerde steaks eruit, spoel ze af met koud water en droog ze goed af. Bak ze in een grillpan, besprenkel ze vooraf met olie. Het is genoeg voor 2,5-3 minuten aan elke kant. Als dunne stukjes van de biefstuk uit elkaar beginnen te vallen tijdens het proces, hak ze dan af met tandenstokers. Zet op dit moment de oven aan om op te warmen tot 200-210 graden.
Breng de gebakken vis over in een grote ovenvaste schaal. Sprenkel de rest van het vet in de pan. Bak roze zalm 10-12 minuten op bovenstaande temperatuur.
Meng voor de saus gehakte dille met zure room, sinaasappelsap, mierikswortel en zout. Meng alles goed. Schenk de saus over de vis in de oven. Ga door met koken voor nog eens 6-7 minuten.
De resulterende traktatie is heerlijk om te serveren met een bijgerecht van gekookte rijst. Verse groenten kunnen worden gebruikt om het aan te vullen.
Onder gembermarinade
Ingrediënten:
- roze zalmsteaks - 7-8 stuks;
- olijfolie - 1/3 el;
- limoen/citroensap - 2 el. ik.;
- een mengsel van gedroogde tijm en donkere basilicum - 1 klein. de lepel;
- vers geraspte gember - 2 el. ik.;
- knoflook - 4-6 teentjes;
- sojasaus - 1 eetl ik.;
- droge witte wijn - 1/3 el;
- boter - 2 el. ik.;
- zoete of pittige mosterd - 1 eetl. ik.
Voorbereiding:
Combineer olijfolie en citroensap. Voeg droge kruiden toe.
Verspreid de voorbereide (gewassen en gedroogde) vissteaks met de resulterende samenstelling. Laat de roze zalm in deze vorm minimaal 90 minuten op tafel staan.
Bak de ingelegde steaks in een grillpan 5-6 minuten aan elke kant. Ze moeten bedekt zijn met een licht goudbruin korstje.
Meng in een grote, handige kom zachte boter, gelijke hoeveelheid olijfolie (2 eetlepels), mosterd en sojasaus. Overgiet alles met witte wijn. Voeg geperste knoflook en fijn geraspte gepelde gember toe aan de saus. Breng de massa over in een pan en breng aan de kook.
Leg de afgewerkte steaks op een groot bord. Giet ze met interessante gembersaus en serveer onmiddellijk voor het avondeten.
Roze zalmsteaks in het Grieks
Ingrediënten:
- roze zalmsteaks - 2 stuks;
- middelgrote citroen - half;
- rode ui - een hele kop;
- verse tijm - 5-6 takken;
- droge Griekse kruiden en gedroogde basilicum - een grote snuif;
- vispasta-kruiden - 15-20 g;
- kleine balletjes mozzarella - om te serveren;
- zout, paprika, olie - naar smaak.
Voorbereiding:
Verdeel met een siliconenborstel over een ovenvaste ovenschaal. Leg er vissteaks in. Als je wilt, kun je er ook een bijgerecht naast zetten. Bijvoorbeeld sticks van aardappelen, pompoen, pompoen en/of wortelen.
Bestrooi de stukjes roze zalm met een mengsel van Griekse kruiden, zout en basilicum. Leg er dunne schijfjes citroen en takjes tijm op. Bak de traktatie 7-8 minuten in de oven op 170-180 graden.
Stuur miniatuur rode uienblokjes naar een kleine koekenpan. Besprenkel een beetje met wat olie en bak aan. Als de groente al bruin is, stuur er dan kant-en-klare kruidenpasta voor vis naar toe.
Als de laatste niet in de winkel te koop is, kun je hem zelf koken. Meng hiervoor water en plantaardige olie in gelijke verhoudingen, voeg kruiden toe uit een koffiemolen - kerrie, droge knoflook, sesamzaadjes, droge gember en zwarte peper (elk knijpen). Meng alles goed en laat in een glazen bak in de kou staan om te bewaren.
Breng de voorbereide steaks over in een koekenpan en verwarm ze een paar minuten. Serveer warm, garneer met mozzarellabolletjes en garneer met groenten.
Biefstuk gemarineerd in sojasaus
Ingrediënten:
- roze zalmsteak - 1 stuk;
- sojasaus (dik, klassiek) - 30 ml;
- grof zeezout, versgemalen peper en olie - naar smaak;
- kers - 5-6 stuks;
- slablaadjes - 2 st.
Voorbereiding:
Rasp de gewassen en gedroogde biefstuk met een mengsel van grof zeezout en peper. Besprenkel met sojasaus. Je moet voorzichtig zijn met het zout. Sojasaus is immers al erg zout. Laat de steak zo ongeveer een half uur staan.
Snijd de kers doormidden. Leg ze in een koekenpan met kokende olie op plaatsen van de sneden naar beneden. Bak de tomaten ongeveer een minuut. Ze moeten zachter worden. Je kunt ook je favoriete kruiden aan tomaten toevoegen. De resulterende zachte tomaten zullen dienen als bijgerecht voor de vis.
Stuur de biefstuk naar de koekenpan waar de kers is gebakken. Peper opnieuw en bak tot er een korstje verschijnt. Aan elke kant moet je roze zalm ongeveer 1,5-2 minuten koken. Het is erg belangrijk om de biefstuk niet te droog te maken, anders wordt hij "rubberachtig".
Leg de afgewerkte traktatie op slablaadjes samen met een tomatengarnituur. Serveer warm. Met dit eenvoudige recept maak je een geslaagd, bijna restaurantachtig gerecht.
Met groene saus
Ingrediënten:
- zalmsteaks - 2 stuks;
- avocado - 1 stuk;
- physalis-vruchten - 4 stuks;
- limoen - 2 stuks;
- jalapeno - 1 stuk;
- knoflook - 1 plak;
- geraffineerde olie - 2 el. ik.;
- verse koriander - 2 takjes;
- zout en kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
Pers het sap uit de limoenen en zeef het uit de zaadjes. Verwijder pitten en schillen van de avocado. Stuur de rest naar een blenderkom samen met koriander, 3 el. ik. limoensap, jalapeno stukjes, gepelde physalis en knoflook. Dood alles tot een staat van homogene pap.
Verwarm de oven voor op 180-190 graden. Leg de steaks in een met bakpapier beklede ovenschaal. Besprenkel ze met olie gecombineerd met 1 eetl. ik. limoensap. Bak de vis 20-25 minuten.
Leg de afgewerkte steaks op een bord. Serveer met groene saus.
Gestoomd gerecht met koriander
Ingrediënten:
- roze zalm - 400-450 g;
- koriander - 5 dessertlepels;
- zout en peper - een grote snuif;
- olijfolie - 4 el. ik.;
- citroen - de helft.
Voorbereiding:
Snijd de vis, spoel af. Snijd in steaks. Het moet vrij zijn van ingewanden en zelfs kleine vinnen.
Stuur korianderzaadjes naar een koekenpan zonder olie. Droog ze, af en toe roerend, een paar minuten. Meng de aromatische zaden met zout en peper. Rasp de vis grondig met de resulterende massa en laat deze ongeveer een half uur in deze vorm staan.
Pers sap uit de helft van de citrusvrucht. Selecteer er alle botten uit. Combineer vers met boter. Giet het vloeibare mengsel over elke steak. Leg ze in een speciale stoomschaal. Bak de visstukjes ongeveer een half uur direct in de marinade.
Je kunt de steamer en multicooker vervangen. In dit geval wordt de vis in een speciale "mand" met kleine gaatjes geplaatst. De stoommodus wordt ongeveer 40-50 minuten geactiveerd.
