Foliumzuur kan in kleine hoeveelheden door het lichaam in de darmen worden aangemaakt. Maar dit is ten eerste alleen mogelijk met een gezonde darmmicroflora. Ten tweede wordt deze vitamine in een zeer kleine hoeveelheid geproduceerd, onvoldoende om in de behoeften van het lichaam te voorzien. Om dit te compenseren, is het noodzakelijk om vitamines te nemen of voedingsmiddelen die foliumzuur bevatten in het dieet te introduceren.
Vitamine B9, of foliumzuur, werd voor het eerst geïsoleerd uit spinaziebladeren. Deze stof is uiterst kwetsbaar - het lost goed op in water, breekt af onder invloed van hoge temperatuur en in het licht. Daarom bevatten gekookte producten het bijna niet - tijdens het kookproces verdwijnt foliumzuur. En zelfs als voedsel lange tijd op kamertemperatuur wordt bewaard, wordt de vitamine erin vernietigd. Om vitamine B9 in het lichaam te krijgen, moet je groenten en fruit niet lang bewaren, en in plaats van gekookte of gestoofde gerechten, is het beter om rauwe salades te eten.
Waar wordt foliumzuur gevonden?
Vooral veel foliumzuur zit in kruiden, groene bladgroenten. Het gehalte aan vitamine B9 is het hoogst in spinazie, groene sla en peterselie, groene toppen van groenten. Er zit veel van in koolbladeren, broccoli, mierikswortel en prei.
Foliumzuur is overvloedig aanwezig in de bladeren van zwarte bes, wilde roos en framboos, berk en linde en duizendblad. Het wordt ook gevonden in paardenbloem, munt en weegbree, brandnetel, droom en andere kruiden. Champignons zijn rijk aan deze vitamine, vooral porcini, champignons en boletus - het is niet voor niets dat ze onder andere als de meest waardevolle worden beschouwd.
Zwangere en zogende moeders kunnen worden geadviseerd om meer wortelen en bieten te eten, evenals pompoenen, komkommers, erwten en bonen. Onder fruit zijn bananen en abrikozen, sinaasappelen en meloenen de leiders in termen van foliumzuurgehalte. De lijst van kruidenproducten die deze stof bevatten is erg lang en het is enigszins problematisch om ze allemaal op te sommen.
Er zit veel vitamine B9 in granen, gerstekorrels, volkorenmeel en producten die daarvan worden gemaakt. Noten zijn slechts een opslagplaats van vitamine, dit geldt voor amandelen, en walnoten, en hazelnoten en pinda's. Van de producten van dierlijke oorsprong zijn vis - tonijn en zalm - de koplopers, gevolgd door varkensvlees, rundvlees, dierlijke lever, kippenvlees en zuivelproducten.
Waarom heeft het menselijk lichaam foliumzuur nodig?
De voordelen van foliumzuur voor het menselijk lichaam kunnen nauwelijks worden overschat. Zonder dit zal de productie van rode bloedcellen moeilijk zijn, wat de samenstelling en kwaliteit van bloed negatief zal beïnvloeden. Ze is ook verantwoordelijk voor de eetlust en een normale spijsvertering.
De houding van een persoon ten opzichte van onaangename gebeurtenissen, stressvolle situaties hangt rechtstreeks af van het voldoende gehalte aan vitamine B9 in het lichaam. Bij een gebrek daaraan voelt een persoon niet de kracht om problemen op te lossen als ze zich voordoen en kan hij in een depressie vervallen. De productie van het "vreugdehormoon" - serotonine - is ook grotendeels afhankelijk van vitamine B9.
