Het is paradoxaal, maar waar - een prachtig versierd gerecht is veel lekkerder dan een gerecht dat op de een of andere manier wordt geserveerd. Het vermogen en de wens om voedsel te versieren is een teken dat je niet onverschillig bent voor wie en hoe de bereide gerechten zullen eten. Zonder deze vaardigheid kun je nooit een echte feesttafel maken. Mensen versieren voedsel sinds ze leerden koken. In de loop van de tijd is het decoreren van gerechten uitgegroeid tot een echte kunst met zijn eigen wetten, gereedschappen en technieken.
Het is nodig
- - Scherpe messen,
- - schaar,
- - een ronde lepel met scherpe randen,
- - eiersnijder,
- - schilmes,
- - uitsparingen voor het verwijderen van de kern van het fruit,
- - metalen koekjes uitstekers,
- - mondstukken voor een gebakspuit
- - borstel.
instructies:
Stap 1
Onthoud de basisregels voor het decoreren van gerechten: de producten die voor decoratie worden gebruikt, moeten worden gecombineerd met de producten waarvan het versierde gerecht is gemaakt. Prachtig gesneden aardappelen zijn bijvoorbeeld perfect voor het decoreren van vleesgerechten, citroen - voor het decoreren van vis- en zeevruchtengerechten.
Stap 2
Overlaad de tafel niet met versieringen: als het hoofdgerecht al rijkelijk versierd is, kunnen andere gerechten in hun natuurlijke vorm worden gelaten, vooral omdat elk gerecht op de feesttafel er aantrekkelijk en onopgesmukt uit moet zien.
Stap 3
Bedenk een algemeen plan voor de opstelling van gerechten en decoraties op tafel, pak dergelijke gerechten op die niet overschaduwen, maar de kleur en textuur van de gerechten benadrukken.
Stap 4
Kies contrasterende kleurencombinaties om te decoreren. Neem voor groen uien, prei, peterselie, komkommers; voor sinaasappel - wortelen, sinaasappelschil, voor rode - tomaten, bietensap.
Stap 5
Snijd de decoraties voorzichtig, gebruik scherpe messen, hol de vormen uit en veeg de randen van gerechten af voordat u ze serveert.
Stap 6
Onthoud dat sieraden vaak worden gemaakt van rauw voedsel dat niet bedoeld is om te worden gegeten. Dit zijn producten zoals aardappelen, wortelen, bieten. Ze moeten de stevigheid en kleur behouden die ze in hun ruwe staat hebben, zodat er bloemen, spiralen ed uit gesneden kunnen worden.
Stap 7
Gebruik preischeuten, komkommerschillen, munt, laurierblaadjes, sla om stengels te maken, bladeren van kunstbloemen. Cijfers gemaakt van watermeloen, meloen, sinaasappel zien er geweldig uit en zijn gemakkelijk te verwerken.
