Kvass is een traditionele Russische drank die niet alleen verfrist in de hitte, maar ook als basis dient voor veel gerechten. In de regel wordt kwas gemaakt van meel of roggebrood. Maar als je tijd wilt besparen, probeer het dan eens met gist en witlof. Dit brouwsel is klaar in slechts 6 uur. En hij kan ook nuttig zijn voor het maken van heerlijke okroshka.
Het is nodig
- - koud water - 5 l;
- - suiker - 400 g;
- - droge gist - 1 zakje (9 g) of geperst - 27 g;
- - gemalen klassieke witlof - 2 eetl. ik.;
- - citroenzuur - 1 theelepel. met een glaasje of citroensap - 2 theelepels;
- - munt - een paar blaadjes (optioneel);
- - pan.
instructies:
Stap 1
Neem een grote pan en voeg er suiker, witlof en citroenzuur (of vers citroensap) aan toe. Giet vervolgens het water erbij en meng alles goed door elkaar tot de suiker volledig is opgelost.
Stap 2
Plaats vervolgens de pot op het fornuis, stel de temperatuur in op medium en breng de oplossing aan de kook.
Stap 3
Na het koken de pan onmiddellijk verwijderen en afkoelen tot hij warm is (35 graden). Voeg nu droge gist of geperste gist toe aan de oplossing, die eerst in kleine stukjes moet worden gehakt, en roer goed. Tegelijkertijd kun je, als je dat wilt, een beetje munt toevoegen om de drank een rijkere smaak te geven.
Stap 4
Zodra het voorbereidende werk is voltooid, dek je de pot af met een deksel, wikkel je hem in een deken en bewaar je hem 4 uur op een warme plaats.
Stap 5
Nadat de tijd is verstreken, giet je het afgewerkte kwas in potten of plastic flessen en zet je het in de koelkast. Zodra het is afgekoeld, kan het worden geserveerd of kan er okroshka van worden gemaakt.
