De Japanse keuken heeft aan populariteit gewonnen bij het publiek over de hele wereld, vooral dankzij zo'n ongecompliceerd gerecht als sushi. Dit gerecht is zo dol op onze landgenoten dat bijna elke huisvrouw het thuis probeert te koken. Nori is geperst zeewier met een vulling erin gewikkeld. Het recept voor de smaak van het eindproduct, namelijk de broodjes, is goed voorbereid voor gebruik "nori".
Het is nodig
geperste algenbladeren
instructies:
Stap 1
Koop een kwaliteitsproduct. Nori is te bestellen vanuit Japan zelf of bij een gespecialiseerde Japanse winkel. Vrijwel iedere supermarkt staat klaar om haar diensten op dit gebied aan te bieden.
Stap 2
Beslis over de keuze. Nori verschillen in hun uiterlijk en het aantal in het pakket. Er zijn verschillende soorten zeewier voor sushi: groen, blauw en rood (goud). In wezen zijn dit dezelfde nori, maar met verschillende kruiden. Toegegeven, het is beter om groene in een salade te gebruiken, ze zijn fijngehakt, maar voor sushi is het beter om rode algen te gebruiken. Er zitten er meestal 10, 50 of 100 in een verpakking.
Stap 3
Er zijn nori, gebakken in sesamolie, met toevoeging van zeezout, ze worden ook wel "shibuki" genoemd. Hun vel wordt anders geperst, het is dunner. Shibuki zijn behoorlijk knapperige nori, maar rijst erin verpakken is nogal problematisch. Ze worden geabsorbeerd volgens het principe van onze frites, bijvoorbeeld met bier. Er is altijd een grote selectie van fabrikanten, zoals ze zeggen, voor elke smaak.
Stap 4
Maak nori klaar voor consumptie. In principe hoef je niets bijzonders te doen, want de nori zijn al klaar om rijst in te wikkelen. Sommige huisvrouwen raden echter aan om ze in te vetten met een kleine hoeveelheid water om ze zachter te maken, wat we niet zouden aanraden, omdat de crunch in de broodjes dan verdwijnt. Voor een prachtig resultaat bij het koken moet je de rijst afkoelen tot kamertemperatuur, dan hecht hij perfect aan de algenbladeren en behoudt de crunch.
