Ondanks dat asperges niet de goedkoopste groente zijn, wordt het steeds vaker op onze tafels gezien als bijgerecht of smaakmaker. En laat u niet verwarren door de verscheidenheid aan kleuren - van wit tot paarsgroen. Asperges is een zeer eenvoudig product om te gebruiken en er zijn geen speciale inspanningen nodig bij het schoonmaken.
Het is nodig
mes of aardappelschiller
instructies:
Stap 1
Vergeet niet om ze grondig te wassen voordat je groenten aanraakt (asperges zijn geen uitzondering - spoel ze af onder koud water).
Stap 2
Het is noodzakelijk om het droge vezelige uiteinde van de asperges (de plaats dicht bij de wortels van de plant) te verwijderen. Dit is vrij eenvoudig te doen - het breekt gemakkelijk af op de juiste plaats. Meestal is de lengte 1 tot 3 cm, afhankelijk van de lengte van de groente zelf.
Stap 3
Vervolgens moet je uitzoeken hoe jong de groente is. Als de schil er erg zacht op zit, moet je deze niet afsnijden (het bevat immers voldoende vitamines, waarvoor je asperges koopt). Het is voldoende om de film voorzichtig met een scherp mes van de "kroon" (kop) van de groente af te snijden.
Stap 4
Als de schil dik en vezelig is (zoals vaak het geval is bij witte asperges), dan kun je niet zonder een grondigere reiniging. Om dit te doen, heb je een scherp, dun mes nodig, of beter, een aardappelschiller (in de volksmond bekend als een "aardappelschiller"). Met de steel in de palm van je hand, begin je de huid laag voor laag van top tot teen te schillen totdat je de sappige kern bereikt en alle vezels verwijdert. Hier zijn de asperges namelijk klaar voor verdere verwerking!
