De lever is een bijproduct. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines en mineralen. Uit dit orgel kunnen verschillende gerechten worden bereid. De lever wordt gebruikt in babyvoeding, het wordt aanbevolen om het te gebruiken om hemoglobine te verhogen.
instructies:
Stap 1
Raak het product bij het kiezen op de markt met uw hand aan. Een goede lever is vochtig, niet plakkerig. De kleur is afhankelijk van het soort slachtafval. Rundvlees is het donkerst, er zit een film op, er zit niet zo'n schaal op de varkenslever. Een lichtgekleurde lever kan erop duiden dat hij doorweekt is, of dat hij van een oud dier is afgenomen. Vraag de verkoper om een mes, prik het product door en kijk naar de kleur van het bloed dat eruit stroomt. Als het scharlaken is - je kunt het kopen - is het product vers.
Stap 2
Snuif de lever. Een aangenaam aroma komt voort uit een kwaliteitsproduct; er mag geen zure en andere onaangename geur zijn. Bekijk het van alle kanten, je zou het stigma moeten vinden dat wordt aangebracht door speciale diensten die de goederen controleren voordat ze worden verkocht.
Stap 3
Neem de lever in handen. Goed - heeft een glanzend, uniform, glad oppervlak. De aanwezigheid van strepen is toegestaan, wat geen teken is van bedorven product.
Stap 4
Vraag de verkoper naar de leeftijd van het dier waarvan u de lever gaat kopen. Kalfsafval is in de regel lichtbruin van kleur en heeft een losse structuur. Op varkensvlees - er is een patroon in de vorm van ruiten. De grootte van informatie over de leeftijd van het dier geeft u niet. De lever kan bij een volwassene klein zijn, bijvoorbeeld als hij ziek is.
Stap 5
Haal de bevroren lever uit de bewaarschaal en inspecteer de verpakking. Het mag niet beschadigd zijn, controleer de houdbaarheidsdatum, meestal staat dit op de achterkant vermeld. Bekijk welke kleur het product heeft. Het moet uniform zijn, zonder grijze vlekken en donkere vlekken.
Stap 6
Kies kabeljauwlever uit potten waarvan de productiedatum op het deksel is geslagen. Schud de container, er mogen geen gorgelende geluiden zijn.
