De lever staat bekend om zijn heilzame eigenschappen, of het nu rundvlees, varkensvlees, kabeljauw of koolvis is. Als we het echter hebben over de best verteerbare lever, degene die zowel nuttig als smakelijk is voor het kind, dan moet aandacht worden besteed aan de kippenlever. Het is snel genoeg bereid, terwijl het een minimale hoeveelheid vet en zetmeel bevat.
Het is nodig
-
- 1 eetlepel zonnebloem (olijfolie) olie
- 1 wortel (middelgroot)
- dun gesneden
- 1 rode paprika (zoet)
- dun gesneden
- pitloos
- 1 ui (groot)
- in dunne plakjes snijden
- 2 eetlepels maïsmeel (of zetmeel)
- 2 stengels bleekselderij
- gesneden
- 500 g kippenlever
- 3 tomaten
- zout
- zwarte peper
instructies:
Stap 1
Bereid de tomaten voor. Maak een kruissnede en overgiet met kokend water. Na 1-2 minuten laat de schil gemakkelijk los en snijdt u de tomaat in grote blokjes.
Stap 2
Giet plantaardige olie in een diepe koekenpan en zet op hoog vuur. Leg de voorgesneden groenten neer en laat ze zonder deksel 5-7 minuten onder geleidelijk roeren staan.
Stap 3
Spoel en droog de lever. Snijd het in kleine stukjes en voeg toe aan de groenten. Laat 2-3 minuten sudderen.
Stap 4
Voeg naar smaak tomaten, maïsmeel en kruiden toe. Kook nog 5 minuten op hoog vuur, afgedekt met een deksel. Vergeet niet om het gerecht te roeren.
Stap 5
De kant-en-klaarmaaltijd wordt geserveerd op een open schaal, gegarneerd met cherrytomaatjes. Gekookte aardappelen zijn perfect als bijgerecht. Eet smakelijk!
