Heerlijke salade uit onze kindertijd. Je kunt het helemaal namaken in je keuken zonder krabsticks en mayonaise te gebruiken!
Het is nodig
- Rijst - 1 eetl.
- Rode paprika - 2 st.
- Adyghe kaas - 200 gr
- Komkommer - 1 st.
- Ingeblikte maïs - 1 blikje
- Dille of peterselie - 50 gr
- Zure room - 250 gr
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Mosterdpoeder - 1/2 tl
- Citroensap - 1 tl
- Zout, zwarte peper - naar smaak
instructies:
Stap 1
Spoel een glas rijst grondig af in koud water. Zet 1,5 kopjes water op te warmen. Breng aan de kook, voeg gewassen rijst toe. Sudderen op laag vuur, afgedekt met deksel, tot ze zacht zijn, ongeveer 20-30 minuten. Voeg indien nodig meer water toe. Tot slot, zout en zet het vuur uit. Laat de rijst 10 minuten afgedekt staan.
Stap 2
Bereid ondertussen de overige ingrediënten voor. Was groenten en kruiden goed. Snijd de paprika en komkommer in blokjes. Naast verse komkommer kun je verschillende augurken gebruiken. Hak dille of andere kruiden fijn.
Stap 3
Snijd alle Adyghe-kaas in blokjes. Meng alle ingrediënten in een diepe kom - gekoelde rijst, paprika, komkommer, Adyghe-kaas, kruiden. Giet de mais af en voeg toe aan de salade.
Stap 4
Maak zelfgemaakte mayonaise. Meng hiervoor zure room, mosterdpoeder, plantaardige olie (bij voorkeur koudgeperst), zout, zwarte peper, citroensap. Mayonaise is klaar! Breng de bereide salade op smaak met mayonaise en laat afkoelen in de koelkast. Adyghe-kaas lijkt qua textuur op krabsticks en rode peper geeft de kleur.
