Citroensap is een veelzijdig ingrediënt. Je kunt het toevoegen aan saladedressings, drankjes, cocktails en gewoon water, er limonade van maken, erin marineren. Het verbetert de smaak van kip en vis, geeft een delicaat en delicaat aroma, is perfect voor vele desserts en, vergeet niet, is een bron van vitamine C.
instructies:
Stap 1
Bereid citroenen van tevoren voor als je er zoveel mogelijk sap uit wilt halen. Citroenen op kamertemperatuur produceren meer sap dan verse citroenen uit de koelkast. De citroen, die je eerder meerdere keren krachtig op het tafelblad rolt en er met je handpalmen op drukt, zal niet alleen sappiger zijn, maar ook omdat je de schil rond het vruchtvlees beschadigt, zal het sap vrijer stromen. De meest sappige citroen zal zijn, die je 15-20 seconden in de magnetron doet voordat je hem uitknijpt.
Stap 2
Snijd de citroen doormidden en knijp het sap eruit door er met je hand in te knijpen. Dit is de meest elementaire methode waarvoor geen extra apparaten nodig zijn. Sommige professionele koks vervangen hun andere hand onder het huidige sap en slagen erin de citroenzaden te vangen. Dit is effectief, maar het is beter om een kleine zeef te gebruiken.
Stap 3
Snijd de citroen in plakjes en plaats deze in de klemmen als je het citroensap vlak voor het eten over de schaal moet gieten. Als je dergelijke gereedschappen niet hebt, is het goed - snijd de citroen in partjes en versier de schaal ermee. Uit zo'n wig kun je met je vingers wat citroensap persen.
Stap 4
Gebruik een eenvoudige citruspers. Snijd de citroen doormidden en draai de helft langzaam over het uitstekende deel. Het sap gaat door de zeef en verzamelt zich in een apart vat. Herhaal de handeling met de andere helft.
Stap 5
Er zijn handmatige citruspersen met en zonder trechter. Een sapcentrifuge zonder trechter is meestal gemaakt van hout en ziet eruit als een geribbelde "bult" op een stokje. Dompel zo'n pers met draaiende bewegingen in de citroen en kantel deze iets boven het vat waarin je het sap opvangt. Handmatige juicers met trechter zijn gemaakt van hout. Het ene uiteinde ervan is een brede buis met weerhaken, aan het andere - een trechter. Het gekartelde uiteinde wordt in de citroen gestoken en het sap wordt handmatig door de trechter eruit geperst.
Stap 6
Pers sap met een elektrische sapcentrifuge als je het in grote hoeveelheden nodig hebt, bijvoorbeeld voor een lemon curd. Elektrische juicers worden meestal geleverd met stapsgewijze instructies, maar als u er een bent kwijtgeraakt, snijdt u de citroen in plakjes, laadt u deze in de sapcentrifuge en zoekt u een afbeelding van een citroen op het paneel van het apparaat, bij de regelaar. Zet de tuimelschakelaar op de gewenste markering en pers het sap eruit.
Stap 7
Als je maar een paar druppels sap nodig hebt, prik dan met een houten tandenstoker in de schil van de citroen, knijp de gewenste hoeveelheid eruit en steek de tandenstoker weer in het gaatje. Zo voorkom je dat de citroen uitdroogt of bederft. Als je sap van slechts een halve citroen nodig hebt, kun je de tweede in de koelkast bewaren in een speciaal citroengras of gewoon de snede afdekken met huishoudfolie.
