Druivensap wordt gebruikt bij de productie van wijn, azijn en in de cosmetische industrie. Daarnaast is het gewoon een lekker en gezond drankje. Afhankelijk van het doel waarvoor je de druiven perst, verloopt dit proces volgens een ander scenario.
Het is nodig
-
- druiven;
- een kom of bekken;
- blender of sapcentrifuge;
- gaas of zeef;
- vergiet.
instructies:
Stap 1
De productie van sap uit druiven is een eenvoudig maar kostbaar proces. Om 1 liter vloeistof te krijgen, moet je 5 tot 6 kilogram bessen persen.
Stap 2
Om druivensap te krijgen, kunt u elke druif gebruiken die u op de markt of winkel koopt. Bereid de bessen voor door ze van de tros te scheiden en in een vergiet te doen. Spoel af met warm gekookt water. Als je van plan bent veel sap te maken, was de druiven dan in porties.
Stap 3
Doe de gepelde druiven in een blender of sapcentrifuge. Je kunt een sapcentrifuge alleen gebruiken als deze een speciale modus heeft waarmee hij zaden met zaden kan verwerken of als je druiven zonder bot gebruikt. Schakel het apparaat in.
Stap 4
Verwerkte je druiven met een sapcentrifuge, dan heb je apart vruchtvlees en sap apart. Als je de druiven hebt gepureerd met een blender, moet je de resulterende massa in kaasdoek of een zeef doen en de vloeistof eruit persen. Bewaar vers geperst druivensap in de koelkast.
Stap 5
Als je geen blender of sapcentrifuge wilt gebruiken, roer dan een gewone aardappelpuree door elkaar. Doe de geschilde druiven in een grote, brede pan en voeg een beetje water toe. Laat de bessen ongeveer 10-12 minuten op middelhoog vuur sudderen om de strakke druivenschillen zacht te maken.
Stap 6
Giet de druiven af en doe ze in een kom, pureer ze grondig met een crush. Zeef de resulterende massa door een zeef of knijp uit met gaas. Het op deze manier verkregen sap is ook geschikt voor het maken van druivengelei of jam, waarbij dit sap wordt gebruikt in plaats van suiker.
Stap 7
Om van druivensap wijn of azijn te maken, zijn alleen biologische druiven goed voor je. Omdat fermentatie de aanwezigheid van bepaalde bacteriën op de schil van de bessen vereist, kunnen ze niet worden gewassen, en bewaardruiven worden in de regel behandeld met speciale verbindingen die bijdragen aan de langdurige opslag van bessen, maar interfereren met het wijnbereidingsproces.
Stap 8
Scheid de bessen van de borstel en plaats ze in een stevige bak zonder af te spoelen. Bessen mogen niet meer dan 2/3 van het volume innemen. Als je geen kom of kom hebt die groot genoeg is, knijp dan het sap uit de druiven in porties.
Stap 9
Bepaal hoe je de druiven wilt persen. Als je een grote hoeveelheid wijn wilt bereiden en je hebt een volumineuze en stevige container, pers het sap dan op de traditionele manier - met je voeten. Als het volume dat u verwerkt klein is of u niet over een voldoende ruime container beschikt, doe dit dan met de hand.
Stap 10
Was uw handen of voeten met zeep en maak ze handdoekdroog. Het is het beste om een wafeldoek te gebruiken, omdat deze geen vezels op de huid achterlaat. Pureer de bessen met je handen of voeten. Afhankelijk van het te behandelen volume kan dit 30 minuten tot enkele uren duren. Als het je lijkt dat je alle druiven hebt gepureerd, blijf je het nog 10-15 minuten persen.
Stap 11
Leg de geperste druiven in kaasdoek of zeef ze door een zeef. Het op deze manier verkregen druivensap is alleen geschikt voor het maken van wijn of azijn.
