De herfst is een geweldige tijd om te oogsten en voor te bereiden op de winter. Het is in de herfst dat de appels het lekkerst en gezondst zijn, omdat ze zelfgemaakt zijn. De geur en heerlijke smaak van appels kun je tot de zomer behouden
Er is een heel eenvoudige en begrijpelijke manier om appels te oogsten, die werd gebruikt door onze grootmoeders, pro-grootmoeders en pro-grootmoeders in de dorpen. Een Russisch fornuis vind je niet meer, maar bijna iedereen heeft wel een elektrische oven in huis of appartement. Er is absoluut niets moeilijks aan het drogen van appels. We zullen stap voor stap analyseren hoe je appels kunt drogen in een elektrische
oven.
Appels bereiden
Elke variëteit aan zelfgemaakte appels is geschikt voor het drogen van appels in een elektrische oven. Je kunt verschillende soorten appels gebruiken, wanneer de appels worden gemengd, zal de smaak van de appels intenser en interessanter zijn, zoet met een lichte zuurheid. Het aantal appels is afhankelijk van de capaciteit van je oven en het aantal roosters.
Allereerst moeten de appels grondig worden gespoeld, uitgelekt of moeten de appels worden drooggewreven. Overtollig vocht zal de droogtijd verlengen. Verwijder het klokhuis en snijd de appels in kleine schijfjes van maximaal 5 mm dik. Zo zal het mogelijk zijn om gedroogd fruit te gebruiken, zowel bij het koken als als chips, in droge vorm. Door het lagere suikergehalte zijn appelchips ook geschikt voor diabetici en mensen die een gezonde levensstijl leiden.
Voor het drogen heb je een rooster nodig. Daarop drogen de appels gelijkmatiger en verbranden ze niet en kan het vocht gemakkelijk verdampen. Bedek de bakplaat met bakpapier (perkamentpapier) zodat de appels niet verbranden en niet plakken. Leg vervolgens de appels in even rijen. We proberen de plakjes niet te overlappen.
Appels drogen
We hebben dus een gewone elektrische oven nodig. Voordat u appels in de oven plaatst, moet u de oven voorverwarmen op 45-50 graden. Hierdoor blijven er meer voedingsstoffen in de appels achter. Als de oven is opgewarmd, plaats je een bakplaat met appels. Eerst moeten de appels een beetje zweten, na een uur beginnen we de temperatuur te verhogen tot 70-90 graden. Wanneer de temperatuur 80 graden bereikt, moet u de ovendeur een beetje openen zodat het overtollige vocht is verdwenen. We drogen appels drie uur in deze modus. Je kunt de appels soms omdraaien en de bakplaten verwisselen. Verlaag na drie uur geleidelijk de temperatuur tot 40-60 graden en droog de appels bij deze temperatuur tot ze zacht zijn. Als de oven erg krachtig is, kunt u het proces herhalen om de temperatuur geleidelijk te verlagen en opnieuw te verhogen.
U kunt ook de conventiemodus gebruiken. Droog bij een temperatuur van 45-50 graden op een conventie-modus totdat de appels volledig gaar zijn.
De kooktijd voor appels is afhankelijk van de appelsoort en het vermogen van de oven en kan zes tot negen uur duren.
Het bepalen van de gereedheid van appels is heel eenvoudig. De appels zullen van kleur veranderen en zullen een delicaat beige zijn met een bruinachtige tint. Bij het buigen moeten de lobben elastisch blijven, maar zelfs als sommige breken, blijven de smaak- en gezondheidsvoordelen uitstekend.
Gedroogde appels bewaren
Eerst moet je de bakplaat met appels uit de oven halen en de appelschijfjes volledig laten afkoelen. De eenvoudigste manier om appels te bewaren is door ze in een katoenen zak of in een gewone kartonnen doos te bewaren. Je kunt een beetje kruidnagel, kaneel en munt toevoegen aan de zak of doos. Hierdoor krijgen de appels hun oorspronkelijke geur. Verplichte bewaarconditie: een zak appels of een doos moet op een donkere en droge plaats bewaard worden. Zo kunnen appels meer dan twee seizoenen worden bewaard, ze zullen hun smaak, geur en voedingseigenschappen niet verliezen.
Recepten met gedroogde appels
Er zijn veel recepten met gedroogde appels. Je kunt gedroogde appels toevoegen aan havermout, Alkmaarse gort, griesmeel, gierstpap. Een zeer smakelijke appelthee kan worden bereid door een paar schijfjes citroen, een beetje munt, een lepel honing en gedroogde appelschijfjes in een theepot te doen, als je wilt, kun je een beetje gemberwortel toevoegen. Gedroogde appels kunnen worden gebruikt voor het vullen van taarten en voor toevoeging aan yoghurt en ijs. Van gedroogde appels kunnen lichte desserts, mousses en appelmoes worden gemaakt. Leg hiervoor de appelschijfjes in kokend water en maal ze vervolgens in een blender. En om appeljam te maken, giet je kokend water over de appelschijfjes, voeg je een paar eetlepels suiker of honing toe en zet je 30 seconden in de magnetron. Deze appeljam kan geserveerd worden met een pannenkoek.
Goede dag. 100.000 RUB Voor 3 nachten inclusief nieuwjaar. Bad, barbecue, enz. is inbegrepen in de prijs van kuikens, pannenkoeken, ijs en wordt gebruikt als een onafhankelijk dessert. En natuurlijk de klassieke compote van gedroogd fruit, bekend bij iedereen van kinds af aan. Kinderen zijn dol op het eten van alleen gedroogde plakjes, in plaats van chips. Deze lekkernij heeft een lager caloriegehalte en een hogere energiewaarde.
Appels bevatten veel koolhydraten, vitamines, mineralen, die we in de winter zo tekort komen. De vezels in appels zijn van bijzondere waarde. Het verbetert de werking van het gehele spijsverteringsstelsel en stabiliseert de darmen.
Ander fruit en bessen, zoals peren, abrikozen, perziken, sinaasappels, citroenen, kersen en zelfs pruimen, kunnen op dezelfde eenvoudige manier worden gedroogd. Verschillende soorten fruit en bessen moeten apart worden gedroogd, omdat ze verschillende droogtijden hebben en als sommige vruchten nog niet helemaal klaar zijn, kunnen andere al behoorlijk verbranden.
