Pruim is een gezonde en smakelijke vrucht. Na de oogst proberen tuinders het fruit op verschillende manieren voor de winter te bewaren. Sluit compotes, maak jam of maak gedroogd fruit. Leer hoe u pruimen kunt drogen met een elektrische droger.
Om pruimen in een elektrische droger te koken, wordt het aanbevolen om rijp fruit te nemen zonder wormgaten en sporen van rot. Meestal worden vleessoorten met een dichte schil gebruikt, zoals.
De kleur, smaak en houdbaarheid van het eindproduct is afhankelijk van de zoetheid van de geselecteerde variëteit, het tijdstip en de vorm van drogen.
De vruchten moeten voldoen aan de volgende indicatoren:
- drogestofgehalte - 18%;
- suiker - meer dan 13%;
- gewicht van 1 stuk - vanaf 35 g;
- vocht - niet meer dan 1%;
- de schil is dicht, zonder scheuren of bederf.
Tijdens het oogsten wordt het gewicht van vers fruit zes keer verminderd. Dus van een rauwe pruim zal een pruim blijken.
Klassieke versie
Als er een droger voor groenten of fruit in het land is, dan kun je deze direct na de oogst klaarmaken.
- Spoel de vruchten af, dep met een servet, verdeel in tweeën en verwijder de zaadjes.
- Leg het dun op een pallet van een elektrische droger en laat het bij een temperatuur van 40-50 graden staan tot het volledig droog is.
- Het wordt aanbevolen om periodiek de onderste en bovenste niveaus te wisselen.
-
Giet de afgekoelde pruimen in een bak en zet in de koelkast.
Beeld
Ervaren huisvrouwen gebruiken een truc - ze drogen de pruimen niet volledig, maar laten ze verdorren. Dit zal de houdbaarheid verkorten, maar het fruit zal zacht zijn.
Thuis pruimen drogen
- Selecteer rijp fruit zonder bederf, scheur de staarten af, was grondig en droog met een handdoek.
- Bereid de blancheeroplossing in een pan. Neem de volgende verhouding van componenten: een liter water en 10 gram zuiveringszout, roer en kook.
-
Dompel de vruchten twee seconden in een zeef in het mengsel en breng ze over in ijswater. Deze methode verwijdert de wasfilm van de schil en behoudt de natuurlijke kleur van het fruit.
Beeld
Plaats heel of gesneden fruit in een elektrische droger. Kook in drie temperatuurstanden.
- Selecteer de 45 graden modus en stel de timer in op vier uur. Na de toegewezen tijd de pallets verwisselen, koel.
- Stel 65 graden en 6 uur in. Nadat de tijd is verstreken, koelt u af, wijzigt u de niveaus van de roosters.
- De laatste droogstand is 70 graden en 4 uur.
- Bewaar het eindproduct op kamertemperatuur, doe het in potten en bewaar het op een koele plaats.
De zoetheid zal zacht, aromatisch, donker van kleur en zonder vocht zijn.
De originele manier van oogsten
De volgende aanvullende componenten zijn vereist: koper
:
- Was, verwijder vuil en takjes uit de afvoer, dep droog met een handdoek en giet in een kom.
- Kook in een kom de siroop van honing en water in een verhouding van 2-1, koel af en giet over de vruchten.
- Roer voorzichtig met een spatel en vouw de pruimen op een bakplaat om te drogen.
- Leg ze na een tijdje in een rij losjes op het rooster van het apparaat.
- Zet de temperatuur op 70 graden en laat de pruimen 10-13 uur drogen.
- Koel de pruimen, doe ze in containers en zet ze op een koude plaats.
Je krijgt een aantrekkelijk uiterlijk en bijna alle vitamines blijven behouden.
Calorie-inhoud
Een portie van 100 gram gedroogde pruimen bevat 235-250 kcal, afhankelijk van de soort en de zoetheid. Energiewaarde omvat: voedingsvezels, eiwitten, koolhydraten en vetten in de verhouding 6-3-64-0, 4 gram.
Ondanks het hoge caloriegehalte wordt het product gebruikt in het recept van veel tweede en desserts. Het kan worden gegeven als tussendoortje of als vervanging voor snoep tijdens diëten (1 stuk slechts 25-28 calorieën).
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties
Pruimen bevatten vitamines, antioxidanten, fenol, micro- en macro-elementen, zuren, suiker, vezels en pectine. Regelmatige consumptie van voedsel helpt het lichaam om de functie van het maagdarmkanaal te normaliseren, de wanden van bloedvaten en het hart te versterken, zenuwcellen te versterken, de productie van antilichamen tijdens het koude seizoen te versnellen en het risico op neoplasmata te verminderen. Bovendien heeft het een laxerend en mild diuretisch effect. Vitamine K, aanwezig in een grote hoeveelheid, stabiliseert het hematopoëtische systeem, versterkt botten.
Het wordt niet aanbevolen om het op te nemen in het dieet van vrouwen die borstvoeding geven. Mensen met een allergie, diabetici en kleine kinderen moeten met de nodige voorzichtigheid worden gegeten.
Memo
Het wordt aanbevolen om pruimen 1 jaar op een droge, koele plaats te bewaren. De schalen moeten van plastic, glas of keramiek zijn. In sommige gevallen is het verpakt in canvaszakken. Bewaar op aparte planken met gearomatiseerde producten om opname van vreemde geuren te voorkomen.
Interessant dessert
Ingrediënten:
- hele pruimen zonder pit - 300 g;
- walnoten - 100 g;
- zure room 26% vet - 150 g;
- gecondenseerde melk - 70 g;
- kaneel, vanilline - ¼ theelepel elk;
- takjes munt voor decoratie.
Kook methode:
-
Giet gedroogd fruit met warm water gedurende 5-7 minuten, doe het in een vergiet om de vloeistof te verglazen.
Beeld -
Verdeel de noten in 4 delen en leg in elke pruim.
Beeld -
Meng zure room, gecondenseerde melk, kruiden in een kopje en combineer met het werkstuk.
Beeld -
Draai voorzichtig om met een lepel, steek in een stopcontact en garneer met munt.
Beeld
Elke chocolade, slagroom of gelei kan naar wens worden toegevoegd.
Een zeer lichte en smakelijke traktatie is klaar. Eet smakelijk!
Knoflook voorgerecht
Geserveerd met vlees, gevogelte of vis.
componenten:
- gedroogd fruit - 250 g;
- noten - 125 g;
- mayonaise - 3 el. ik;
- kaas - 80 g;
- knoflook - 3-5 teentjes;
- snufje zout, peper;
- groenen.
Stap voor stap:
- Week de pruimen 2 minuten, verwijder het water en dep af met een servet.
- Plet de noten, meng met knoflook, kaas en mayonaise.
- Schep het mengsel in de pruimen en leg ze op een bord.
- Kruid met peper en zout, garneer met gehakte kruiden.
Een goede optie voor pittige kruiden voor pruimenliefhebbers.
