Sommige mensen geloven dat de enige manier om echte biefstuk te proeven, is in een restaurant. Om dit gerecht thuis te bereiden, moet je een paar geheimen en regels kennen. Nuttige aanbevelingen van dit artikel zullen helpen om dit probleem op te lossen.
Wat is Miratorg?
Miratorg is een agro-industrieel bedrijf en een erkende leider in Rusland in de productie van kwaliteitsvlees. Het bedrijf startte zijn activiteiten in het begin van de jaren negentig. De eigenaren van het bedrijf zijn de broers Alexander en Viktor Linniki. Miratorg biedt klanten een enorme keuze aan vleesproducten: diepgevroren en gekoelde halffabrikaten van varkensvlees en rundvlees, halffabrikaten van pluimveevlees. Sinds kort houdt het bedrijf zich ook bezig met de productie van diepgevroren halffabrikaten van champignons, groenten en bessen. Het doel en de taak van de Miratorg-holding is om de inwoners van Rusland te voorzien van hoogwaardige voedselproducten tegen betaalbare prijzen.
Kenmerken en soorten steaks van het bedrijf Miratorg
In de biefstukken van dit bedrijf wordt alleen vlees van de beste kwaliteit gebruikt. Het stierenras Aberdeen Angus wordt gekweekt en gevoerd met gras en graan uit eigen productie. Dit feit garandeert een hoge kwaliteit en uitstekende smaak van vlees.
Soorten biefstukken van Miratorg:
Denver - Magere, magere steak gemaakt van gemarmerde grondels entrecote.
Flank is een magere, mannelijke steak die zorgvuldig moet worden gekauwd.
Asado is een calorierijk product gemaakt van de ribben van gemarmerd rundvlees.
Rump is een biefstuk om op te grillen of open vuur.
Bavet is een vrouwelijke steak met een milde en delicate smaak.
Klassiek - Een goedkope klassieke steak.
Braadpan Biefstuk Tips
Het marmeren deel van het karkas, dat zich onder het schouderblad van het dier bevindt, wordt beschouwd als een universeel vlees voor het koken van steaks. Vetstrepen in dit deel zijn gelijkmatig verdeeld in dunne films. Bij het frituren komt er vet uit en hierdoor blijkt het gerecht sappig en zacht te zijn.
Volg deze tips om een goede steak te maken:
- Vlees moet voor het koken op kamertemperatuur zijn.
- Snijd het vlees altijd dwars op de draad.
- Het is beter om de biefstuk te marineren in witte wijn of citroensap, maar niet in azijn.
- Het vlees wordt in een goed verwarmde koekenpan geplaatst.
- Olie om te frituren wordt niet in de pan gegoten, maar het vlees zelf wordt er gelijkmatig mee gesmeerd.
Biefstuk gaarheid:
Er zijn 7 graden van roosteren van steaks. Vertaald in het Russisch betekent dit het volgende: rauw vlees, vlees met bloed, laag gebraden, medium gebraden, bijna gebakken, helemaal gebakken, gefrituurd.
Recept voor het koken van biefstuk "Miratorg" in een pan
Ingrediënten:
- 300 g biefstuk
- olijfolie
- zout peper
Kook methode:
- Haal de steak van tevoren uit de koelkast. Het moet voor het koken op kamertemperatuur zijn.
- Leg het vlees op een bord of plank en kruid goed met peper en zout. Bestrijk het vlees vervolgens aan alle kanten met olijfolie. Belangrijk! Bij het koken van een biefstuk hoeft u geen olie aan de pan toe te voegen, omdat tijdens het frituren de vetlagen van het vlees smelten en voorkomen dat het verbrandt.
- Zet de koekenpan op hoog vuur, als hij licht begint te roken, voeg je de biefstuk toe.
- Bak het vlees 2 minuten aan elke kant tot het goudbruin is. Zet vervolgens het vuur lager en bak nog 1 minuut aan elke kant. Dit geeft de meest voorkomende medium branding. Onder steakliefhebbers is het de gulden middenweg.
- Laat het vlees na het bakken 5-8 minuten rusten om het sap gelijkmatig over de biefstuk te verdelen.
Serveer steak met kruiden, groenten en diverse sauzen. Houd er rekening mee dat de duur van het braden van een steak grotendeels afhangt van de dikte van het stuk vlees, de plaats van de snede en uw voorkeur voor de mate van braden.
