Als je je huishouden wilt verwennen met een origineel, lekker en tegelijkertijd gezond gerecht, dan is de beste manier om uit deze situatie te komen het koken van een loempia. Het broodje is ideaal voor een familieontbijt, het kan worden geserveerd als een gastronomisch aperitief voor een feestelijke tafel.
De belangrijkste voordelen van een loempia zijn gemak van bereiding, uitwisselbaarheid van ingrediënten en het gebruik van gezonde producten.
Om een rol te bereiden heb je de volgende producten nodig:
- rauwe eieren 3-4 stuks;
- zure room of zelfgemaakte mayonaise - 100 g;
- zachte kwark - 100 g;
- verse of gedroogde kruiden;
- naar smaak vullen.
Licht gezouten rode vis, krabsticks, gebakken gehakt of kip, een mengsel van walnoten met knoflook, groenten etc. kunnen als vulling voor een broodje worden gebruikt.
Zachte kwark kan worden vervangen door smeltkaas of kwark gemengd met mayonaise of zure room.
De eerste manier om een loempia te maken
De eieren worden gemengd met zure room (kan worden vervangen door melk of room), kruiden naar smaak worden toegevoegd en een paar pannenkoeken worden gebakken in een grote koekenpan met antiaanbaklaag.
De kooktechniek is hetzelfde als bij het bakken van een omelet, alleen worden de eierpannenkoekjes aan beide kanten gebakken.
Nadat de pannenkoeken een beetje zijn afgekoeld, worden ze elk bedekt met kwark, besprenkeld met kruiden en wordt er een vooraf bereide vulling op de kaas gelegd.
Eierpannenkoekjes worden voorzichtig in een buis gerold, in porties gesneden, gegarneerd met kruiden en geserveerd.
De tweede manier om een loempia te maken
Klop de eieren los met zure room en kruiden, waarna het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat wordt gegoten.
Om te voorkomen dat het mengsel zich uitbreidt, kunnen op het papier kleine zijkanten worden gemaakt, die op de hoeken zorgvuldig aan elkaar worden vastgemaakt.
De vorm met het eimengsel wordt in een op 150-170 graden voorverwarmde oven geplaatst en de omelet wordt gebakken tot hij volledig gaar is. De baktijd is afhankelijk van de kenmerken van de werking en het vermogen van de oven.
De afgewerkte omelet wordt een beetje afgekoeld, waarna de voorbereide vulling er gelijkmatig op wordt verdeeld.
Met behulp van papier wordt de omelet voorzichtig in een buis gerold en 10-15 minuten in de koelkast geplaatst. De gekoelde rol wordt in aparte porties gesneden en geserveerd.
