Moldavië begon aan het einde van de 19e eeuw met de productie van cognac. Op dit moment was de wijnbereiding in het land op zijn hoogtepunt en al in 1914 besloegen wijngaarden in Moldavië een enorm gebied.
Met de komst van de Sovjetmacht nam de cognacproductie in de republiek toe. Door het anti-alcoholbeleid aan het einde van de 20e eeuw is deze richting echter ingestort. De wijngaarden werden gekapt en Moldavische cognac verdween lange tijd uit de winkelrekken.
Populaire merken Moldavische cognac
Het moet gezegd dat de Moldavische cognac "White Aist" het populairst was in de USSR. Vandaag is de productie hersteld. Er zijn echter nog steeds bedrijven die onder dit merk alcoholische dranken produceren, die niets te maken hebben met echte Moldavische cognac.
Niet minder populair waren de drankjes Buket Moldavii en Doina, die ook het onderwerp van vervalsing werden na de ineenstorting van de USSR. Als u weet hoe u Moldavische cognac moet kiezen, kunt u het risico van het kopen van surrogaatproducten aanzienlijk verminderen.
Hoe kies je een Moldavische cognac?
De kwaliteit van Moldavische cognac staat al lang niet ter discussie. Let bij het kiezen van een drankje allereerst op de kosten ervan. Een fles van een echt 3-sterren "Bouquet of Moldova" kost minimaal $ 7. De vintage 15-jarige "Quint Tiraspol" wordt geschat op $ 50.
De rijpingstijd van cognac wordt bepaald door de sterren op het etiket. De categorie van eenvoudige cognacs omvat driesterrendranken, waarvan de rijping 3 jaar is. De cognac, waarvan de etiquette is versierd met 4 sterren, heeft een rijpingstijd van respectievelijk 4 jaar. Deze groep omvat: Belii Aist, Aroma, Tuzara, Ungheni, Cezar, Orfeu. Vijfsterrencognac is 5 jaar gerijpt en heeft een sterkte van 42%.
Naast eenvoudige cognacs produceert Moldavië merkvariëteiten. Het is DVM en DVS gerijpt voor ten minste 6-7 jaar met een veroudering van 8-9 jaar. Oude DVV is 10-19 jaar gerijpt. Er is een DVF-merk waarvan de veroudering minimaal 20 jaar duurt. Er zijn ook verzamelobjecten waarvan de blootstelling gelijk is aan 6 jaar. Daarna wordt de drank nog 3 jaar bewaard in eikenhouten vaten.
De verouderingsperiode heeft een aanzienlijke invloed op de kwaliteit en kleur van de drank. 3-sterren cognac heeft de kleur van een zwak gezette thee. De 5-sterrendrank wordt gedomineerd door een helder amberkleurig palet. Hoe ouder Belii Aist en Aroma zijn, hoe meer uitgesproken de vanillesmaak en hoe dunner het aroma wordt.
De beste kwaliteit cognac in Moldavië is Prezident, een 40 jaar oude drank. Het heeft een ongelooflijk milde smaak en een rijk aroma.
