Voor dit recept kun je een mengsel van rundergehakt en varkensvlees gebruiken. Het is niet nodig om aardappelen aan de vulling toe te voegen. Gevulde paprika's worden meestal geserveerd met aardappelpuree of als apart gerecht. Het gerecht blijkt stevig, sappig en erg lekker te zijn.
Het is nodig
- - 8-10 witte pepers
- - 600 g rundergehakt
- - 1/3 kop rijst
- - 1 grote aardappel
- - 1 kleine ui
- - 2-3 teentjes knoflook
- - 2 theelepels peterselie
- - 1 ei
- - 2 eetlepels tomatenpuree
- - 1 theelepel kruiden
- - 1 theelepel zout
- - ½ theelepel gemalen zwarte peper
- Voor de saus:
- - 2-3 eetlepels plantaardige olie
- - 2 eetlepels bloem
- - 1 theelepel rode peper
- - 1 theelepel zout
- - 120 ml tomatenpuree
- - 1 liter water
instructies:
Stap 1
Was en droog eerst de paprika's. Snijd vervolgens de stelen uit en verwijder het klokhuis.
Stap 2
Was de rijst en kook deze 5 minuten. Dan spannen.
Stap 3
Groenten in kleine stukjes snijden. Doe ze samen met het gehakt in een kom en bestrooi met kruiden. Voeg dan rijst, ei, peterselie erbij en roer tot een gladde massa.
Stap 4
Vul vervolgens de paprika's met het voorbereide mengsel.
Stap 5
Verhit plantaardige olie (3 eetlepels) in een koekenpan. Bak de paprika's aan elke kant lichtbruin. Haal vervolgens de paprika's uit de pan en leg ze op een bord.
Stap 6
Nu moet je de saus bereiden. Giet de olie die je hebt gebruikt om te bakken in een pan. Verhit deze olie lichtjes, voeg dan 2 eetlepels bloem toe en roer voorzichtig.
Stap 7
Voeg rode peper en zout toe, roer 1 minuut. Voeg vervolgens tomatenpuree en water toe. Roer en laat koken. Als de saus kookt, doe je de gevulde paprika's in een pan.
Zet het vuur lager en laat 45-50 minuten sudderen met deksel op een kier. De saus moet tijdens het koken dikker worden.
Stap 8
Je kunt gevulde paprika's serveren met rijst, aardappelpuree of gewoon met brood. Eet smakelijk!
