Kaviaar wordt al lang beschouwd als een voortreffelijke delicatesse. Kaviaar bevat, als geen ander product, een grote hoeveelheid eiwit - bijna een derde, daarom is kaviaar rijk aan aminozuren en wordt het gemakkelijk door ons lichaam opgenomen. Tegenwoordig is de kans groot dat u zwarte en rode kaviaar van lage kwaliteit kunt verkopen, zowel in de supermarkt als op de markt. Probeer een echt hoogwaardig product te herkennen en geniet van een goddelijke delicatesse die niet alleen heerlijk is, maar ongetwijfeld ook gezond.
instructies:
Stap 1
Als rode kaviaar is verpakt in een transparante glazen container, kan de kwaliteit ervan worden bepaald door externe tekens. Eieren in klasse I moeten dezelfde kleur en grootte hebben, heel, niet droog of plakkerig.
Stap 2
Zorg er bij het kopen van kaviaar in blikjes voor dat het niet naar binnen bungelt en niet overloopt, maar de pot stevig vult zonder holtes.
Stap 3
Let bij het kopen van rode kaviaar op gewicht op de brosheid van de eieren. Als de eieren niet aan elkaar plakken, maar gemakkelijk te scheiden zijn, kun je veilig kopen. Als ze aan elkaar kleven en gebarsten korrels hebben, is het beter om dergelijke kaviaar niet te kopen.
Stap 4
De kwaliteit van de kaviaar is te herkennen aan de smaak. Kaviaar van lage kwaliteit is bitter en zuur, smaakt naar ranzig vet. Door de toevoeging van verboden bewaarmiddelen aan de kaviaar kan een bijsmaak aanwezig zijn. Een te zwakke of te dichte schaal van eieren, evenals de aanwezigheid van overtollige vloeistof, duidt op een lage kwaliteit van de vis.
Stap 5
Let bij het kopen van kaviaar op de productietijd. Als het blik met kaviaar aangeeft dat het in de maand december is geproduceerd, geeft dit aan dat de kaviaar is gemaakt van bevroren kuit of opnieuw is verpakt. Dergelijke kaviaar is niet van hoge kwaliteit, aangezien kaviaar in juli-augustus wordt geoogst en onmiddellijk wordt ingeblikt.
