Ondanks het brede assortiment groenten en fruit in blik in de winkelrekken, maken veel huisvrouwen thuis voorbereidingen voor de winter. In dit geval is het erg belangrijk om de blikken goed te steriliseren voor conservering. Sterilisatie is de warmtebehandeling van blikken, waarbij ziektekiemen worden gedood. Het kan op verschillende manieren.
Traditionele sterilisatiemethoden
Vóór sterilisatie is het noodzakelijk om alle blikken te inspecteren op verschillende defecten (spanen en scheuren). De potten die zijn geselecteerd voor bewaring moeten schoon worden gewassen. U kunt containers op verschillende manieren steriliseren.
De meest gebruikelijke methode is stomen. De essentie van het proces is dat de stoom die ontstaat wanneer het water kookt, de potten verwarmt. Deze methode vereist een grote pan, bak of emmer. Het is noodzakelijk om schoon water in de container te gieten en in brand te steken. Er moet een speciale stop bovenop worden geplaatst, waardoor de bank niet in de container kan vallen. De rol van de begrenzer kan worden gespeeld door een metalen zeef, evenals een grill uit de oven. Dan moet je de pot ondersteboven op de limiter zetten. Kokend zal het water met stoom over de container gieten. Het sterilisatieproces duurt ongeveer 15 minuten - totdat de druppels die zich op de wanden van het blik hebben gevestigd, beginnen af te vloeien. Deze sterilisatiemethode wordt als de meest betrouwbare beschouwd.
Wees voorzichtig bij het steriliseren van blikken met stoom. Hete stoom kan uw handen verbranden.
De tweede traditionele sterilisatiemethode is koken. Dit proces wordt uitgevoerd bij een temperatuur van 100 ° C en hoger. Op de bodem van een grote pan moet je een houten of metalen rooster plaatsen waarop je de potten wilt plaatsen. Vervolgens moeten ze worden gevuld met water. Het moet de container volledig bedekken. Tijdens het koken mogen de potten niet met elkaar in contact komen, daarom is het aan te raden om nylon deksels of een doek ertussen te plaatsen. De potten moeten ook 15 minuten worden gekookt, waarna ze onmiddellijk, zonder te wachten tot het water is afgekoeld, uit de pan worden gehaald.
Nieuwe manieren van sterilisatie
Het verschijnen van verschillende "huishoudhulpen" in de keuken suggereerde nieuwe sterilisatiemethoden. Bijvoorbeeld in een dubbele ketel. Voor hem hoef je alleen maar schoon gewassen blikken in een dubbele boiler te laden en de "Koken" -modus gedurende 15 minuten in te schakelen. Deksels kunnen tegelijkertijd worden gesteriliseerd.
Potten worden zeer snel gesteriliseerd in een magnetron. Bij deze methode moet je ongeveer een centimeter water in de container gieten, deze in de magnetron plaatsen en 2-3 minuten aanzetten (op een vermogen van 700-800 watt). Als er meerdere sterilisatiepotten tegelijkertijd in de magnetron worden geplaatst, moet de tijd worden verlengd. Bij deze methode wordt aanbevolen om de deksels afzonderlijk te steriliseren, dat wil zeggen op de traditionele manier - in water.
Je kunt potten ook in de oven steriliseren. Om dit te doen, moet u de container wassen en onmiddellijk in de oven plaatsen. Sterilisatie vindt plaats bij een temperatuur van 160 ° C totdat de waterdruppels volledig droog zijn.
De oven kan tot 20 potten tegelijk steriliseren, wat erg praktisch is.
Om potten in een vaatwasser te steriliseren, moet u er een schone container in doen en vervolgens de hoogste temperatuurmodus instellen (deze mag niet lager zijn dan 60 ° C). Tijdens sterilisatie worden poeder en andere stoffen niet in de vaatwasser geplaatst.
