Het invriezen van champignons is de beste optie om te oogsten voor de winter, omdat op deze manier verwerkte champignons een maximum aan waardevolle stoffen vasthouden. Tegelijkertijd heb je de hele winter de mogelijkheid om heerlijke en aromatische paddenstoelen toe te voegen aan verschillende gerechten.
Champignons invriezen kan op verschillende manieren, waarvan de keuze volledig afhangt van uw individuele voorkeuren en van het type paddenstoel. Champignons met een dichte textuur (cantharellen, boletus, boletus, boletus, boletus, enz.) Zijn het meest geschikt om in te vriezen. Alle paddenstoelen moeten worden voorbewerkt door ze grondig te reinigen. Vervolgens worden alle paddenstoelen in water met zout in een verhouding van 1 op 1 geplaatst. Dit zal het resterende vuil en kleine wormen verwijderen.
Methode 1
Sorteer voor dit recept de champignons en selecteer alleen kleine doppen met een diameter van 2-5 cm. Spoel elke dop na het weken in een zoutoplossing. De hoeden zijn vers en heel diepgevroren. Om dit te doen, hoeft u alleen maar schone cellofaanzakken te nemen, de doppen in kleine porties uit te spreiden, overtollige lucht uit de zakken te verwijderen en in de vriezer te leggen. Deze hoeden zijn geweldig voor het decoreren van kant-en-klare gerechten of als basis voor champignonsoep.
Methode 2
Deze optie kost meer tijd, maar is het waard. Hak de champignonpoten fijn en bak ze samen met uien en kruiden in plantaardige olie. Koel vervolgens het resulterende paddenstoelenmengsel en verpak het ook in kleine zakjes. Als je eenmaal zo'n bereiding hebt gemaakt, kun je op elk moment gemakkelijk heerlijke aardappelen met champignons en andere gerechten bereiden.
Methode 3
Overgebleven champignons kunnen worden ingevroren met dit recept, dat heel eenvoudig is. Kook de champignons, doe ze in een blender en maal ze tot een fijne pap. Koel vervolgens af en plaats in kleine containers of sachets. Het is handig om kaviaar te koken van gehakte champignons of toe te voegen aan een omelet.
